发布网友 发布时间:2022-05-17 16:23
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热心网友 时间:2023-10-29 09:47
熬好的阿胶可以二次回锅熬制,加工成阿胶糕,做法如下:
准备材料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克、黄酒750毫升
1、首先将准备回锅熬制的阿胶倒入黄酒侵泡。
2、将冰糖倒入盆中,使其自然化开,浸泡一天半时间。
3、核桃仁洗净杂质晾干备用。
4、准备好炒过的黑芝麻。
5、枸杞洗净杂质后备用。
6、大枣洗净用剪刀剪开去核。
7、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。
8、放入红枣,黑芝麻,继续搅动。
9、放入核桃。
10、放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。
11、所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
12、最好有专用的模具,比较容易脱模,自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
13、脱膜后切片即可。
热心网友 时间:2023-10-29 09:48
熬好的阿胶可以二次回锅熬制,加工成阿胶糕,做法如下:
准备材料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克、黄酒750毫升
一、回顾熬制的阿胶倒入黄酒侵泡。
二、浸泡一天半时,将冰糖倒入盆中,使其自然化开,这样熬胶时不用怕味道不匀。
三、核桃仁洗净杂质晾干备用。
四、黑芝麻可以干锅炒一下。
五、枸杞用水浸泡半天,洗净杂质后备用。
六、大枣洗净后,用剪刀剪开去核,成图中样子备用。
七、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。
八、放入红枣,黑芝麻,继续搅动。
九、放入核桃。
十、放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。
十一、所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
十二、最好有专用的模具,比较容易脱模,自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
十三、脱膜后切片即可。
热心网友 时间:2023-10-29 09:48
你已经重新熬了? 可以回锅重制。熬的时候再加点黄酒防止糊锅就可以了。本来阿胶糕的熬制本质就是阿胶块的融化再凝固的过程。熬好的阿胶无非就是多了芝麻和核桃 然后水分大了一些而已。热心网友 时间:2023-10-29 09:49
这个怎么回锅,不都已经加工成阿胶糕了么,应该没法再化开了吧。追问我已经回锅了、、追答回锅的效果咋样?
热心网友 时间:2023-10-29 09:49
你回锅了么?怎么样