水果酵素的制作方法
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发布时间：2022-04-22 00:31
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热心网友
时间：2023-05-29 21:57
什锦水果酵素
材料:
苹果5个、香蕉14根、橙(拳头大)或水梨5个、柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点可以多加一点糖)
此为一翁水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、冰榶外都清洗风干。
工具:
水果刀、砧板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要彻底清洗干净及风干。
作法:
1．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成两层铺放请将水果均分成两份，冰榶也是分两份）。
2．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4．重复将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。
5．全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可食用。
注意事项:
1． 建议使用国产当季水果即可。
2． 以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。
3． 不能将酵素放置在直接暴露阳光，或高温的场所以免变质。
4． 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度食用。
5． 酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。
6． 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。追问谢谢
知道水果发酵後最好的酵素味道吗？
热心网友
时间：2023-05-29 21:57
橙6个
柠檬1个
步骤:
1
水果洗净,擦去表面水分.放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味.
2
柠檬去皮,切0.5CM厚的片.
3
橙子也切同样厚度的片.
4
消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.
5
5 摆一层橙子与柠檬片.
6
再铺一层砂糖.
再扑一层水果.
如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
9 最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.
大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份*出来.
用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀.
此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.
13 砂糖开始培养酵菌了,产生了气泡.
2周后,蓝莓酵素也做好了.
这是蓝莓酵素.
这是橙子酵素.
