蛋炒饭放什么调料

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:34

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热心网友 时间：2022-06-04 02:24

展开1全部在家常菜的食谱中，都有一道蛋炒饭。蛋炒饭营养丰富，味道香浓。可以根据自己的喜好，加入肉末、蔬菜等各种配菜。蛋炒饭的饭是有讲究的，必须用比较干燥的饭粒翻炒，炒出来的蛋炒饭才爽口诱人。蛋炒饭虽然清淡，但是其中的调料也丝毫不能马虎，我们来了解一下蛋炒饭需要哪些调料吧。


家常蛋炒饭


原料：米饭、鸡蛋、盐


辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。

做法：

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可;

各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);

鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;

旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;

然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;

加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。

鸡蛋丝炒饭

【做法】

1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;

2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;

3.葱洗净切成葱花，备用;

4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

5.加入米饭、葱花;

6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。

【工艺关键】

主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭

(适合喜欢辣或口味较重的人食用。)

准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。

1.将火腿(或者香肠)切开，块、片、粒均可。

2.将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

3.葱切成小丁。

4.开火，加少量油入锅(推荐下菜油，很健康)。

5.等油全热(锅边冒烟的时候)，放入葱花，用铲子翻一翻。(小心油~)

6.待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。(颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔)

7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型，只是上面还有点稀)，放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。

8.放入适量的盐继续炒。

9.待饭已全软时，改小火慢慢翻。

10.放入一点点酱油(注意下，一点点，多了咸死~)，继续翻炒。

11.待香气飘出时，关火，放入鸡精(味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定)和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。

注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。

热心网友 时间：2022-06-04 02:25

炒饭放的材料是非常简单的，主要是鸡蛋葱花就可以了。有了这两个材料，你炒出来炒米饭。特别香。

热心网友 时间：2022-06-04 02:25

蛋炒饭不需要什么调料的只需要盐就可以了，如果喜欢吃辣的可以放一些辣酱的，别的不需要的

热心网友 时间：2022-06-04 02:26

你好，蛋炒饭的话你要放葱花，然后放一点小青菜，这样炒出来的比较好吃一点，要看个人口味，放一点酱油。

热心网友 时间：2022-06-04 02:27

这个可以根据自己的口味呀，因为蛋炒饭本身就是需要放上一些胡萝卜，然后也可以放上一些火腿肠，放上一些蒜苔丁这样做出来的是非常好吃的，而且颜色看着非常的有食欲，营养味道都是非常丰富的。