炒饭都有些什么炒饭
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发布时间：2022-04-22 00:19
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时间：2022-06-03 04:29
用料
主料：鱿鱼50克、米饭150克、虾仁50克、蛤蜊6个、鸡蛋1个
辅料：豌豆20克、生抽7克、胡椒粉1克、料酒7克、盐2克、玉米粒30克
1、鱿鱼切段。
2、鸡蛋在碗中打碎，搅拌均匀。
3、锅中放油， 倒入蛋液，小火炒熟。
4、加入虾仁，鱿鱼，蛤蜊，翻炒均匀。
5、放入豌豆，胡椒粉，生抽，料酒，盐，翻炒均匀。
6、加入米饭，翻炒均匀。
7、出锅完成。
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时间：2022-06-03 05:47
李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。
今天要教大家做一道炒饭，名字叫虾油虾仁咸蛋炒饭，非常美味哦~一起来学一学!
用料:大鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水蔬菜粒、食用油
做法:
1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用;
2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水;
3、捞出沥水备用;
4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油;
5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀;
6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀;
7、倒入隔夜米饭炒散;
8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒均匀即可。
折叠扬州炒饭
【用料】(主料)青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭(最好是隔夜饭)
(辅料)蒜籽葱
(调料)色拉油盐鸡精
【做法】
1、首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金*时，将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
折叠西班牙海鲜饭
【用料】:虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
【做法】:
1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
折叠意大利海鲜饭
【材料】:文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。
【做法】:
1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅(橄榄油)，将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水给米吞食了，再加水(水不要一下加足，要慢慢加)盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。
折叠西式蟹肉炒饭
其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材。我的这份炒饭用的食材包括:胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油。其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭。
【做法】:
1、准备食材:胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油，烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速地翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好。
4、等鸡蛋快熟的时候，倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。
5、倒入米饭，然后再加少许的油，让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油，很有光泽的感觉。
6、加盐、胡椒粉，再加少许的糖和味精调味。
7、起锅装盘，完成
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时间：2022-06-03 07:21
炒饭在我们的生活中非常的常见，因为每天在做饭的时候都会蒸上很多的米饭，吃不完倒掉也太可惜了，所以很多人都会选择把剩下的米饭做成炒饭来吃，而且做成的炒饭都非常的好吃。炒饭里面有主食还有蔬菜，肉类混合在一起，美味可想而知，只需要短短的时间就可以做一道美味了。
炒饭的做法普遍是比较简单的，如果大家还是只是知道简单的蛋炒饭的做法那简直太浪费了，今天小编给大家介绍四种炒饭的做法，都学会了的话，可以让你天天迟到美味好吃的炒饭，让你随心所欲的换口味。
第一种:土豆香肠蛋炒饭
这个炒饭应该也是有很多人喜欢的吧，小编就不多说了，我们还是来看一下到底应该怎么做吧。我们需要准备的食材就是米饭，鸡蛋，香肠，土豆。我们把准备的各大饱满的两个鸡蛋打入碗中，加入一些食用盐搅拌均匀留着备用。然后把香肠和土豆切成小丁备用，剩米饭里面加入一些生抽和老抽搅拌均匀，等所有的准备就绪以后，就可以上锅炒了。依次加入鸡蛋液，香肠丁，土豆丁，炒饭，然后混合在一起炒均匀就可以出锅了。
第二种:菠萝炒饭
这个炒饭是小编最喜欢吃的，我们需要准备的食材是菠萝，剩米饭，鸡蛋，豌豆和洋葱。具体做法就是先把菠萝切成小丁，加入食用盐浸泡五分钟。打入鸡蛋在碗中并搅拌均匀，豌豆和洋葱洗干净切成小丁备用。找来一口锅里面加入一些热油，把豌豆和洋葱放进去翻炒均匀，断生就加入米饭，然后加入调料，生抽，耗油翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，继续翻炒。就这样色香味俱全的炒饭就做好了，大家是不是迫不及待的想吃了呢？
第三种:海鲜炒饭
我们坐这个炒饭的时候海鲜肯定也少不了，我们先准备食材，准备的食材就是生菜，大虾，八爪鱼，洋葱，米饭，胡萝卜。把海鲜处理好，洋葱，胡萝卜切丁。然后也是跟具体呃呃呃炒饭做法差不多，就是因为生菜很容易熟，等到调味和其他的东西都放进去翻炒均匀了以后再倒入生菜，这样也可以保证生菜的脆感。
第四种:香菇肉丁炒饭
这个炒饭所要准备的食材就是香菇，猪肉，米粉，香葱和生姜。我们在准备把香菇切丁的时候，最后把最后的老根去掉，如果不去掉回影响整体的口感的。具体做法这里小编就不一一介绍了，还是跟做寻常蛋炒饭一样的，不过还是要多加注意，一定要让香菇完全熟，这样才不会拉肚子。
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时间：2022-06-03 09:13
炒饭的做法普遍是比较简单的，如果大家还是只是知道简单的蛋炒饭的做法那简直太浪费了，今天小编给大家介绍四种炒饭的做法，都学会了的话，可以让你天天迟到美味好吃的炒饭，让你随心所欲的换口味。
第一种:土豆香肠蛋炒饭
这个炒饭应该也是有很多人喜欢的吧，小编就不多说了，我们还是来看一下到底应该怎么做吧。我们需要准备的食材就是米饭，鸡蛋，香肠，土豆。我们把准备的各大饱满的两个鸡蛋打入碗中，加入一些食用盐搅拌均匀留着备用。然后把香肠和土豆切成小丁备用，剩米饭里面加入一些生抽和老抽搅拌均匀，等所有的准备就绪以后，就可以上锅炒了。依次加入鸡蛋液，香肠丁，土豆丁，炒饭，然后混合在一起炒均匀就可以出锅了。
第二种:菠萝炒饭
这个炒饭是小编最喜欢吃的，我们需要准备的食材是菠萝，剩米饭，鸡蛋，豌豆和洋葱。具体做法就是先把菠萝切成小丁，加入食用盐浸泡五分钟。打入鸡蛋在碗中并搅拌均匀，豌豆和洋葱洗干净切成小丁备用。找来一口锅里面加入一些热油，把豌豆和洋葱放进去翻炒均匀，断生就加入米饭，然后加入调料，生抽，耗油翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，继续翻炒。就这样色香味俱全的炒饭就做好了，大家是不是迫不及待的想吃了呢？
第三种:海鲜炒饭
我们坐这个炒饭的时候海鲜肯定也少不了，我们先准备食材，准备的食材就是生菜，大虾，八爪鱼，洋葱，米饭，胡萝卜。把海鲜处理好，洋葱，胡萝卜切丁。然后也是跟具体呃呃呃炒饭做法差不多，就是因为生菜很容易熟，等到调味和其他的东西都放进去翻炒均匀了以后再倒入生菜，这样也可以保证生菜的脆感。
第四种:香菇肉丁炒饭
这个炒饭所要准备的食材就是香菇，猪肉，米粉，香葱和生姜。我们在准备把香菇切丁的时候，最后把最后的老根去掉，如果不去掉回影响整体的口感的。具体做法这里小编就不一一介绍了，还是跟做寻常蛋炒饭一样的，不过还是要多加注意，一定要让香菇完全熟，这样才不会拉肚子。
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时间：2022-06-03 11:21
若谈世界美食，我能跟你聊上几天几夜，但是若要论起炒饭，说实话我一时间还真想不到有什么特别出名的，唯独吃过的就是扬州炒饭，个人感觉也就那样，真没什么特别之处。但是今天要跟大家分享的这道美食，准确的说也就是一道炒饭，它的影响力真的有点超乎了我的想象，它就是今天的主角：贵阳怪噜饭。
先来跟大家说说这座城市。贵阳，简称“筑”，是贵州省的省会。贵阳境内有30多种少数民族，还有30多处旅游景点，是中国十大避暑旅游城市之一。
旅游业发达的城市人口流动都很大，有人的地方就有美食，因为人们对于吃的*是无法抵挡的。贵阳美食其实出名的不多，但是有一种美食一定是众所周知，那就是老干妈，老干妈的产地就在贵州省贵阳市南明区。除了老干妈之外，贵阳怪噜饭的受欢迎程度在贵阳当地绝对不比老干妈差。
怪噜饭原本是贵阳地区最为普通的一种快餐炒饭，不管是大街小巷，还是小饭馆大酒店，都会有怪噜饭的身影。
怪噜饭，听着这个名字似乎并不能引人食欲，之所以叫怪噜饭，是因为这种炒饭里加的调料品种多，麻辣酸咸样样都有。正宗的怪噜饭里有三种食材是必不可少的，第一是折耳根（这是云南、贵州等地的叫法，学名其实就是鱼腥草），第二是腊肉，第三是酸菜，其他的调料大家可以随意搭配，总之有个原则就是配菜的品种越多越好。
在贵阳，吃怪噜饭时老板都会配送一小碟特制的泡酸萝卜，炒饭配泡萝卜这是贵阳人的标配，不仅经济实惠，而且还越吃越开胃。
据说，贵阳有一家特别出名的饭店，每个月光炒怪噜饭都要炒破好几口大铁锅，听着是不是有点不可思议，虽然不知道是真是假，但是也足以看出贵阳人对怪噜饭的喜爱程度。
网上流行一句话叫：唯有爱与美食不可辜负。对于吃货来说，不管是闻名中外的饕餮盛宴，还是大街小巷里的特色美食，都是一种无法抵挡的*。你们知道贵阳还有哪些特色美食吗？欢迎大家在评论区分享交流，我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享世界各地美食、做法、以及烹饪小技巧供大家参考，我们明天见！
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时间：2022-06-03 13:45

什锦炒饭
李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶
今天要教大家做一道炒饭，名字叫虾油虾仁咸蛋炒饭，非常美味哦~一起来学一学!
用料:大鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水蔬菜粒、食用油1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用;
2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水;
3、捞出沥水备用;
4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油;
5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀;
6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀;
7、倒入隔夜米饭炒散;
8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒均匀即可。

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时间：2022-06-03 16:27
材料：菠菜、玉米粒、鲜虾、鸡蛋、豌豆粒、白米饭。
做法：
1、菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要；
2、将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用；
3、鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制；
4、玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用；
5、白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀；
6、锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香；
7、将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色；
8、最后，盛起来即可。
沙茶牛肉炒饭
材料：肉眼排，沙茶酱，大葱，鸡蛋2枚，姜，生抽，麻油，冷饭
做法：
1、先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀。注：注意手法要轻，是抓，而不是挤压，不然饭容易挤烂。
2、将牛排切片，加入一勺沙茶酱、1小勺料酒、1小勺生抽，搅拌均匀以后再滴几滴麻油，静置待用。
3、磨少许姜蓉，大葱切斜丝。
4、油锅烧热，将腌制过的牛肉炒至5分熟，加入姜蓉、葱丝，稍许翻炒几下马上起锅待用。
5、将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散，加入腌制过的冷饭。
6、炒热以后再加入1勺沙茶酱，炒均匀至香味散发出来后，再加入事先炒好的牛肉，稍稍翻几下即可起锅。
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时间：2022-06-03 19:25
扬州炒饭的用料
虾6只 胡萝卜三分之一根
火腿片1片 玉米粒半根
剩米饭1碗 盐1勺
鸡蛋2个
扬州炒饭的做法
步骤1
白灼虾煮好
步骤2
去皮去虾线，切丁
步骤3
火腿一片
步骤4
火腿切丁，玉米剥粒备用
步骤5
胡萝卜切丁备用
步骤6
锅中放油烧热，倒入胡萝卜丁翻炒至变色
步骤7
炒熟
步骤8
倒入虾仁、玉米粒、火腿丁翻炒
步骤9
倒入剩米饭，打入两个鸡蛋，加入一勺盐
步骤10
翻炒均匀即可
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时间：2022-06-03 22:39
