馒头片烤焦发苦这个也一定是寒冷吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 02:07

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热心网友时间：2023-07-12 08:54

不算的，这个不属于寒凉食物，发苦是因为焦了。
虽然馒头片吃起来对胃好，但是烤焦了味道发苦，建议就不要吃了，不管它是不是寒性的东西都不要吃了。所有的东西烤焦了都是苦的吧，不知道你说的是不是中医的寒性，这样判断是没有依据的哟。
吃烤糊的馒头不会养胃，反而会很容易产生丙烯酰胺等致癌物质。早在2004年，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果，和美拉德反应密切相关，在食品加工之前，根本没有这种东西存在，只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺。