多汁美味卤牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-05-21 22:40
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热心网友
时间：2023-11-17 11:14
用料
牛腱 1000克
姜 4片
生抽 3勺
八角 3个
料酒 2勺
茴香 适量
老抽 1勺
桂皮 1块
花椒 诺干
冰糖 一小块
香叶 3片
盐 2克
白酒 1小勺
醋 1勺
大葱 4段
蒜 半颗
多汁美味卤牛肉的做法
洗净牛腱子，用水冲至表皮发白，或者就是浸泡基本没有血水；
将水倒入锅内（不用特别多），放入大葱段、蒜（洗净就好）、香料包（用布袋装好上面的香料），大火煮开；
将牛腱子切成条状，放入锅；1勺老抽，3勺生抽，1小块冰糖，1勺醋，1小勺白酒，最后撒点盐就好了，然后加水漠过牛肉，大火煮10-15分钟，随后换成小火炖煮50分钟；（到这里其实颜色就会有了）
中途翻一下牛肉的面，保证两面都能更好的吸收，最后小火的50分钟，可以用筷子戳一下，如果稍稍用力就能戳进去，那说明50分钟足够，如果不行就再加10分钟；
最后出锅的牛肉，放到碗里，用卤水盖过，静置6小时（我一般是摊凉，放到冰箱，睡一觉就好了）。
小贴士
调味料的分量根据大家的口味来，如果觉得不够咸，可以多加盐，或者最后加点白胡椒粉，沾沾吃。
香料包可以淘宝上面买现成的，但是要注意现成的直接用会味道太重，分两次用会比较好
