风味茄子怎么做好吃？而且简单！

发布网友 发布时间：2022-02-21 17:39

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懂视网 时间：2022-02-21 22:01

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-21 19:42

最简单的方法：
原材料：茄子1斤 大蒜1头 香菜2根 盐味精少许
把茄子洗干净，削皮，从中间切开，在切片（0.5厘米为宜）切好之后把切子放入蒸锅中，蒸大概15-20分钟（蒸烂为主）在蒸的过程中在做一些准备工作，拨蒜一头（独头蒜3-5个）拨好之后把蒜捣烂待用。在切香菜2根左右切成碎末。这时候茄子该好了，把茄子放入盆中捣碎加入蒜泥，香菜放适当的盐，味精。这时就能吃了。蒜蓉蒸茄子。

还有一个就是
原材料: 肉泥2两,茄子半斤,香葱半根,生姜少许，花生油一斤(实耗油2两),盐,味精,白糖,生粉半两,麻油,鸡汤,老抽王
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.

热心网友 时间：2022-02-21 21:33

茄子做成原味的最好吃;

首先茄子要切成多边形块状的 ，大一点（不然煮了会烂了），
茄子比较耗油，要比较多的油，（适当不能成炸了），
把刚切好的茄子放到水里泡数分钟，然后放到旺火油锅里，放盐和味精，炒到闻到茄子的香味，（几秒），然后放点热水吨一下，(少许不够再放)，感觉熟了，水也差不多干了，就可以起锅了，

热心网友 时间：2022-02-21 23:41

介绍一个小窍门：茄子比较费火而且费油，现在大家都不想吃太油腻了，有一个不错的办法做茄子菜：先把茄子切成片，然后座上炒锅，不必倒油，放入茄子片。翻炒至变软，个人比较喜欢火稍大一点 ^_^ 然后怎么做就看自己的啦~~

热心网友 时间：2022-02-22 02:06

凉拌茄条
主料：茄子两根
调料：盐、味精、蒜泥、香油、花椒油、山胡椒油、生抽、醋、红油
做法：茄子洗净后，用水果刀从茄子的顶部划到底部，注意：只划1厘米深，1.5-2厘米宽，依次划成长条，划好后茄子还是一个整体。然后装入盘中放入沸水的蒸锅里蒸约4-5分钟，出锅冷却后，用筷子撕成一条一条的放入钵内，按口味大小加入上述调料拌匀即可。
特点：清新爽口 不失为夏天的一道素菜佳肴

热心网友 时间：2022-02-22 04:47

把茄子炸了~~放在盘子里~然后锅里放肉末煸炒放酱油盐味精勾芡~~倒在盘子里的茄子上就行了！上面再加上蒜沫~香菜末~葱末就更好吃了~~