西 红柿红烧茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-20 17:14
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热心网友
时间：2022-02-20 21:35
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-20 18:43
长茄子300g
油适量盐适量白砂糖适量西红柿1个青椒2个
步骤
1
长条茄子
2
斜切厚片，泡水
3
捞出装盆撒淀粉
4
入油锅炸至金黄
5
西红柿切块，青椒切片。
6
油锅放蒜片，放西红柿翻炒
7
放青椒，加盐，翻炒
8
放糖炒均匀
9
倒入炸好的茄子，稍微翻炒即可
10
装盘
小贴士
茄子切片后方放水里防止氧化变黑
热心网友
时间：2022-02-20 20:01
第二：锅里烧半锅水，把洗干净的西红柿放进去，煮2-3分钟即可，取出用冷水冲洗然后去皮切块。茄子切滚刀，青椒去籽切好备用，
第三：把茄子倒入锅里煸炒，这个时候去水份，不用放油，当茄子慢慢变软，有点焦的 时候盛出备用，然后放油，放一勺糖，糖是提味的，缓解西红柿的酸，再放入切好的葱姜蒜，花椒，爆香了再把茄子倒入，翻炒下再把西红柿块倒入锅里，大火翻炒，1-2分钟后倒入切好的青椒，放适量的盐，味精，鸡精调味，再翻炒1-2分钟就可以出锅了，如果喜欢偏辣口味的可以放点小米椒。
