果酱夹心蛋糕怎么做?
发布网友
发布时间:2022-04-19 21:10
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热心网友
时间:2023-07-01 03:21
材料:(小纸模6个)
黄油70克 糖粉50克 鸡蛋2个 自发粉100克 椰蓉10克
香草香精 少许(没有可以不加)
夹心果酱:蓝莓果酱(可根据个人口味)
表面装饰:甜椰丝 适量
做法:
1.准备:黄油室温软化;烤箱190度预热。
2.黄油放入不锈钢盆中,打匀加入糖粉打发至呈鹅*,然后分次加入蛋液充分拌匀,
再加入香草香精拌匀。
3.最后筛入自发粉和椰蓉轻轻拌匀即可。将面糊先舀入纸模中1/3处,中间挤上蓝莓果
酱,然后再舀入面糊至八分满,表面撒上甜椰丝即可烘烤。
4.以190°C,烤20-25分钟表面金黄即可。
热心网友
时间:2023-07-01 03:22
果酱夹心蛋糕
原料:
黄油70克、细砂糖60克、香草精少许、全蛋110克、奶粉30克、低筋面粉110克、泡打粉1小勺、果酱适量。(果酱可以拿任意自己喜欢的来添加)
准备:
1、黄油提前室温软化;
2、奶粉、低筋面粉、泡打粉事先过筛;
3、全蛋打散备用。
做法:
1、软化的黄油,加入细砂糖和香草精打发;
2、分次加入蛋液搅打均匀(每次要确定搅打均匀后再加入下一次的,以免油水分离);
3、加入过筛的粉类,用橡皮刮刀拌匀成面糊状;
4、把面糊装入模具一半的位置,用汤匙在面糊中间挖成凹状并放入1勺果酱,再在上面填入面糊到模具差不多8分满的样子;
5、放入已经预热到180度的烤箱,烤25-30分钟;(想要表面有漂亮的裂口,可以在烤到10分钟左右,当表面结皮后把蛋糕取出,在蛋糕中间用刀划一道,再放入烤箱继续烤焙至熟)。
来源于:中华美食网
热心网友
时间:2023-07-01 03:22
估计你问这个问题就是你有你自己的方子 只是做出来不是很好吃
记住 蛋白的打发很重要很重要 因为家里的做的蛋糕不像外面的点心坊做的加很多的添加剂 所以蛋白打的怎么样就决定你最后的蛋糕成品怎么样 蛋白要打到像咱们在外面买生日蛋糕上面的奶油那样 打成那样做出来的蛋糕保证松软 我一开始用电饭煲做蛋糕的时候就是不知道蛋白要打成什么样子 只是简单的把蛋白打了两下 出来的蛋糕就像大饼 超恶了 如果你有打蛋器当然最好了 如果没有的话就用6、7根筷子一起打 装蛋清的容器口要大一点 因为让蛋清和空气接触的多有助于蛋白打发 蛋白里放2、3滴醋对蛋白打发也很有帮助
还有一个问题 就是用低筋面粉 如果买不到可以用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和 在搅面糊的时候不要画圈搅打 那样面粉容易出筋 当然口感就不松软了
以上是本人做了N的N次方蛋糕后的心得 希望能帮得上你
如转载请标明出处 望自觉 谢谢
热心网友
时间:2023-07-01 03:23
1 取蛋糕一块。
2 取果酱少许。
3 将果酱夹于蛋糕中。
4 完毕。