速冻包子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-26 23:07

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 18:38

锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子
6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。
而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。

希望得到你的采纳

热心网友时间：2022-06-19 18:38

老面团：

　　材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温

　　水）

　　做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分

　　钟）。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷时发酵时

　　间会延长，可放在微波炉内温度较暖和）。

　　发面团：

　　材料：

　　A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用温的）90ML、干

　　酵母3克、小苏打0.5克（用来中和老面的酸性，无可省）

　　B. 老面团35克

　　C. 奶油（或色拉油）1大匙

　　做法：

　　1. 将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶

　　油用力揉成光滑有筋度的面团

　　2. 面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟

　　米包子

　　1、青豆和玉米化开，用刀背压一压，稍微切几下；奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁；

　　2、自制的腊肠煮熟切碎、再切点青蒜和姜，放点朝鲜辣酱、再放点盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀；

　　3、大米与糯米4：1的比例蒸熟，案板上放保鲜膜，盛点米饭铺上，放上拌好的菜料；

　　4、提起保鲜膜裹成球状即可。
　　最后一步，放到冰箱冷冻！！！

热心网友时间：2022-06-19 18:38

菜放冰箱里冻\好包又好吃

热心网友时间：2022-06-19 18:39

适当增加酵母的用量，在速冻中会死亡一部分酵母菌，只有增加酵母量才能保证，蒸出来的包子蓬松，口感好。