速冻包子怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-26 23:07
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热心网友
时间:2022-06-19 18:38
锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3. 蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子
6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5 - 15分钟即可。
而速冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升。
希望得到你的采纳
热心网友
时间:2022-06-19 18:38
老面团:
材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温
水)
做法:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分
钟)。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟(天气冷时发酵时
间会延长,可放在微波炉内温度较暖和)。
发面团:
材料:
A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干
酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性,无可省)
B. 老面团35克
C. 奶油(或色拉油)1大匙
做法:
1. 将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再加入C奶
油用力揉成光滑有筋度的面团
2. 面团稍松弛后进行整形,整形后置蒸笼内发酵30~35分钟,之后用中火蒸13分钟至熟
米包子
1、青豆和玉米化开,用刀背压一压,稍微切几下;奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁;
2、自制的腊肠煮熟切碎、再切点青蒜和姜,放点朝鲜辣酱、再放点盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀;
3、大米与糯米4:1的比例蒸熟,案板上放保鲜膜,盛点米饭铺上,放上拌好的菜料;
4、提起保鲜膜裹成球状即可。
最后一步,放到冰箱冷冻!!!
热心网友
时间:2022-06-19 18:38
菜放冰箱里冻\好包又好吃
热心网友
时间:2022-06-19 18:39
适当增加酵母的用量,在速冻中会死亡一部分酵母菌,只有增加酵母量才能保证,蒸出来的包子蓬松,口感好。