惠灵顿牛排的做法?
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发布时间：2022-04-27 00:57
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热心网友
时间：2022-06-22 00:07
食材准备：
1千克牛里脊
1汤匙胡椒（现磨)
2汤匙橄榄油
1红葱头
10克例如欧芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、鸡油菌）
5.克黄油
100毫升白葡萄酒
半茶匙盐
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黄
工作台用面粉
烹饪步骤 1/8
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在牛里脊上抹上现磨胡椒。在大煎锅中倒入少许橄榄油，加热至油热但尚未冒烟时，将牛肉放入，翻面煎10-12分钟，静置冷却。
烹饪步骤 2/8
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将红葱头剁碎。摘下香草叶，粗粗剁碎。将蘑菇切丁。
烹饪步骤 3/8
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在大煎锅中加热黄油与剩余橄榄油，放入红葱头、蘑菇，煸炒至半透明。
烹饪步骤 4/8
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加入白葡萄酒稀释锅底结块。加入盐和香草碎，继续煸炒10分钟左右至酒精完全挥发。停止加热，静置冷却。
烹饪步骤 5/8
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将蘑菇混合物放入食品加工机搅打成泥。
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烹饪步骤 6/8
在砧板上铺一大张保鲜膜。将一半培根片排列在中间，将蘑菇泥铺在培根上，然后将牛里脊放在上面，将剩余的蘑菇泥铺在牛肉上，再盖上培根片。用保鲜膜包起来，使牛肉被蘑菇泥和培根紧紧包裹。放入冰箱冷藏30分钟左右。
烹饪步骤 7/8
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将烤箱预热至180摄氏度。在工作台上薄撒面粉，将酥皮擀成长方形。将牛肉外面的保鲜膜去掉，纵向放在酥皮中间。用酥皮将牛肉包起来，长边重叠。将短边对折，封紧。
烹饪步骤 8/8
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将酥皮牛肉放入铺有烘焙纸的烤盘中，封口朝下。刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤10-15分钟左右，然后将温度调低至 120摄氏度，继续烤10分钟左右至金*。从烤箱中取出，静置冷却10分钟左右。佐以新鲜沙拉或蔬菜享用。
热心网友
时间：2022-06-22 00:07
食材准备：
小块菲力、生火腿片、酥皮、黑胡椒粉、面粉、橄榄油、鸡蛋、牛油、洋葱、蘑菇、鹅肝酱、黄芥末、白兰地。
方法步骤：
1、首先我们先融化一块牛油，在化的过程中，把洋葱和蘑菇切成丁，然后等牛油融化之后，下洋葱丁炒软，再加入蘑菇丁还有白兰地，小火收汁，十分钟左右关火，加两勺鹅肝酱搅拌，呈出备用；
2、拿出小块的菲力，撒上盐和黑胡椒，开锅加橄榄油，大火每一面煎一分钟上个色，然后刷一层芥末酱；
3、拿出一张保鲜膜摊平，铺上火腿片，然后把第一步准备好的馅料抹匀，把牛排放上卷起来，放冰箱里十分钟定型；
4、把酥皮摊开，抹上一层面粉，把牛排取出，用酥皮把牛排包好，封口的方向朝下，在表层上抹一层鸡蛋液，然后放在垫着烤盘纸的烤盘上；
5、烤箱预热180度，放进去调整到250度烤30分钟，表皮会变得非常酥脆，到时间之后静置十分钟再切开食用，留一个余温烘焙的时间出来切开的瞬间，就是最刺激的啦。
热心网友
时间：2022-06-22 00:07
