发布网友 发布时间:2022-04-27 00:57
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热心网友 时间:2022-06-22 00:07
食材准备:
1千克牛里脊
1汤匙胡椒(现磨)
2汤匙橄榄油
1红葱头
10克例如欧芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇(例如小蘑菇、牛肝菌、鸡油菌)
5.克黄油
100毫升白葡萄酒
半茶匙盐
120克培根(片)
400克酥皮
1蛋黄
工作台用面粉
烹饪步骤 1/8
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在牛里脊上抹上现磨胡椒。在大煎锅中倒入少许橄榄油,加热至油热但尚未冒烟时,将牛肉放入,翻面煎10-12分钟,静置冷却。
烹饪步骤 2/8
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将红葱头剁碎。摘下香草叶,粗粗剁碎。将蘑菇切丁。
烹饪步骤 3/8
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在大煎锅中加热黄油与剩余橄榄油,放入红葱头、蘑菇,煸炒至半透明。
烹饪步骤 4/8
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加入白葡萄酒稀释锅底结块。加入盐和香草碎,继续煸炒10分钟左右至酒精完全挥发。停止加热,静置冷却。
烹饪步骤 5/8
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将蘑菇混合物放入食品加工机搅打成泥。
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烹饪步骤 6/8
在砧板上铺一大张保鲜膜。将一半培根片排列在中间,将蘑菇泥铺在培根上,然后将牛里脊放在上面,将剩余的蘑菇泥铺在牛肉上,再盖上培根片。用保鲜膜包起来,使牛肉被蘑菇泥和培根紧紧包裹。放入冰箱冷藏30分钟左右。
烹饪步骤 7/8
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将烤箱预热至180摄氏度。在工作台上薄撒面粉,将酥皮擀成长方形。将牛肉外面的保鲜膜去掉,纵向放在酥皮中间。用酥皮将牛肉包起来,长边重叠。将短边对折,封紧。
烹饪步骤 8/8
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将酥皮牛肉放入铺有烘焙纸的烤盘中,封口朝下。刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤10-15分钟左右,然后将温度调低至 120摄氏度,继续烤10分钟左右至金*。从烤箱中取出,静置冷却10分钟左右。佐以新鲜沙拉或蔬菜享用。
热心网友 时间:2022-06-22 00:07
“惠灵顿牛排”热心网友 时间:2022-06-22 00:07
火腿卷牛肉,您加我我把配方详细给你讲解一下。