好利来蜂蜜蛋糕怎么做2
发布网友
发布时间：2023-10-01 04:34
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热心网友
时间：2024-10-25 05:31
鸡蛋6个；蜂蜜55克；高筋面粉150克；
牛奶35ml；细砂糖130克；
带着蜂蜜味儿的蛋糕，清爽不油腻。
做法和步骤
1取一个长宽高20*15*8的长方形模具（用较薄瓦楞纸盒自己折叠一个），并在内部用锡纸将内部铺好包好，不留缝隙。将蜂蜜和牛奶混合均匀备用。
2鸡蛋从冰箱拿出，恢复室温后打散，与细砂糖一起放入盆中混合，并将盆放入热水中用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋液加热到40度左右后离开热水。用电动打蛋器将蛋液打起泡，变成淡*至6分发时，一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一边搅打蛋液，搅打2-3分钟左右。
3拎起打蛋器，蛋液滴落在盆中后，形成的纹理不变，用滴落的蛋液在盆中写一个“8”字，如字体不变，此时就可以筛入高筋面粉，然后用手动打蛋器搅匀看不到干粉。此时预热烤箱。将搅匀的面糊倒入模具中，用筷子在面糊中来回画S型，这样做能去除面糊中的大气泡，让面糊更均匀。
4将模具放入烤箱下层，以180度先烤10分钟，然后调至160度继续烤50分钟左右即可出炉，出炉后马上倒扣在保鲜膜上，取下模具（瓦楞纸壳），放凉后再撕去锡纸，切块食用，冷藏后食用口感更好哦。
小贴士：1、烤传统的蜂蜜蛋糕需要较长时间，较低温的烘烤，所以通常使用导热性能较差的专用木盒烘烤。如果没有木盒，就和像我一样吧，用原色的瓦楞纸盒做出一个长方形的模具，四边用订书器订好，然后在里层裹上1-2层锡纸即可。2.、蜂蜜蛋糕中的鸡蛋，要使用常温蛋，隔热水加热到40度是为了让鸡蛋更易打发。用手触摸一下蛋液，比体温稍高一点，大概就是40度左右。3、全蛋液打到6分发时，蛋液从打蛋器滴落在盆中，能形成纹路并能暂时保持形状。如果纹路不十分明显，形状保持也不持久，一会就会摊平在盆中，就再搅打几下。
6、区别于以往的蛋糕，蜂蜜蛋糕使用的面粉为高筋面粉，因为我们需要得到筋道的口感。7、区别于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕的经验，我们在筛入高筋面粉以后，不用橡皮刮刀翻拌，而是直接用手动打蛋器搅拌。8、蜂蜜蛋糕的表层和底层都要烤的颜色较深，切开后我们会从侧面看到上下都有较厚的一层红棕色的蛋糕皮，如果表面没有烤糊或颜色过深的迹象，就挪至中层，如果感觉颜色已经呈现较深的红综色，可在蛋糕表面覆盖一层锡纸，不过锡纸和蛋糕表面之间最好有些空隙，不然锡纸会和蛋糕表面粘在一起，破坏表皮。
热心网友
时间：2024-10-25 05:32
1鸡蛋，白糖，食用盐，葡萄糖，蜂蜜放在一起放到热水上加热到35~40度（加热是为了让蜂蜜更好的融入鸡蛋中，不然可能引发蜂蜜沉底在蛋糕下面），记得加热的同时也要缓慢搅拌。
2搅拌均匀加热到位后缓慢加入小麦粉（蛋糕粉）。
3粉加到蛋糕里搅拌均匀后加入稀奶油（也可以把粉一次性加入蛋糕中快速搅拌2分钟，这样粉能更好的和蛋糕一起搅拌均匀）。
以上完成后就可以烘烤了，建议温度：
面火180或200
底火150或170
烘烤15分钟后掉边后继续烘烤7~10分钟看颜色。
希望能帮到你，对我的回答满意可以采纳我哦！
么么哒！
