煮死螃蟹熟了之后外形上与活螃蟹有什么区别76

发布网友发布时间：2023-09-28 20:27

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热心网友时间：2024-04-08 10:21

1、区别之色泽：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，如图例一所示。而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白，如图例二所示。

图例一：

图例二：

2、区别之味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。而活螃蟹煮熟后则没有。

3、区别之壳的硬度：活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。

扩展资料：

一、螃蟹的营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

二、螃蟹的食用功效

1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

三、螃蟹的适用人群

一般人群均可食用。

四、螃蟹的禁忌人群

脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。

参考资料：百度百科-螃蟹

热心网友时间：2024-04-08 10:20

熟螃蟹好吃又营养，螃蟹一旦死亡，其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大。人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

怎么辨别熟螃蟹在住之前是死是活，可以用一下方法鉴别：

看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。
捏，活螃蟹熟了以后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
也可以看它的腿是不是掉了。因为活的在煮的时候，会挣扎，腿就容易掉，死的则不会。
活螃蟹的肉是一丝丝的，夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。而死掉的肉就很散，吃着有点糊，死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮；而且蟹肉外面的那层薄膜，得像撕纸那样才能撕开；薄膜撕开后，蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。不过如果是刚死的螃蟹，肉质也吃不出来有变化。

所以在吃螃蟹的时候一定要注意是否吃的是死螃蟹

热心网友时间：2024-04-08 10:22

会动和不会动

热心网友时间：2024-04-08 10:16

没区别

热心网友时间：2024-04-08 10:22

螃蟹煮熟了为什么会变红