如何把泡芙皮烤脆
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发布时间：2022-04-27 02:04
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热心网友
时间：2022-06-22 04:43
1、面粉要过筛，以免出现疙瘩；
2、面团一定要烫透、烫熟，不能出现糊底的现象；
3、分次加入鸡蛋时，面糊必须搅拌均匀，否则会影响质量；
4、面糊的稠稀适当，太稀或太稠都会影响制品的起发度；
5、制品间的距离适当，防止成品粘连；
6、烘烤过程中不能中间打开烤箱门，否则制品塌陷；
7、炉温要适当，过高会造成表面上色，内部不熟，过低造成制品不易起发和上色；
8.使用巧克力等原料对泡芙表面进行外装饰时，注意把握好装饰材料的温度，并注意不要反复涂抹
