发布网友 发布时间:2022-04-27 01:49
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热心网友 时间:2022-05-21 02:01
不错的
炼乳面包味道相当地不错,浓郁的奶香味非常诱人。但是用炼乳做面包成本还是有点高,偶尔食之还算可以。如果不计较其成本,用炼乳比牛奶好的多。
食材
主料
小麦面粉
500g
原味炼乳
50g
辅料
玉米油
50g
白糖
40g
酵母粉
3g
温水
160g
步骤
1.主辅料:面粉、炼乳
2.面包桶加温水、玉米油、盐、白糖、炼乳;面粉;酵母粉。
3.启动和面程序、25分钟即可揉出筋膜。
4.把面团团圆,一次发酵。
5.发酵至2倍大以上。
6.取出面团、揉匀排气。
7.分割成4个面团。
8.将其团圆,覆盖保鲜膜,松弛10分钟。
9.团圆后放入面包桶二次发酵。
10.发酵至面团满桶。
11.放入面包机烤制。
12.烤制50分钟。
13.取出晾凉。
14.散发浓郁奶香味的大面包。
15.漂亮的内部组织。
小贴士
1、也可以烤制45分钟关机,在面包机中焖烤15分钟后再取出.
2、因为炼乳很甜,所以白糖要相应少放一些。
所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。
传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。
热心网友 时间:2022-05-21 03:19
不错的