糯米最健康也最神奇的做法是醪糟酒酿,你怎么什么制作醪糟酒酿吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 07:23

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热心网友时间：2022-06-25 05:58

将蒸好的糯米用凉开水冲凉至30度左右，和手的温度差不多就好了，抓成一粒一粒。（五压平）继续慢慢加入160g凉开水，把拌好的糯米压平整，中间挖一个洞，用于出酒。解暑驱寒，促进食欲，帮助消化，增强血液循环等功效；还具有滋阴补肾，养血补气，暖胃丰胸等作用。所以非常适合中老年人，孕妞和身体虚弱者作为食补来饮用。

米和容器放凉后盖上盖子，用塑料袋包好好，然后用棉被或厚衣服包裹好放在温暖的地方(大约20多度)发酵3天，洞中有酒液，米粒结块就好啦！另外用两个塑料瓶装两瓶热开水用毛巾包好，和装好糯米要发酵密封瓶一起放进纸箱里面！（那样可以使温度保温升温哦！）放的越久越好！出的酒糟内容就越多哦！我之前也做过！

不锈钢不要用，一定要压实，然后洒点凉水，这个季节温度不够，最好用暖水袋，然后用棉被包起来保温，暖水袋也不要直接接触，中间隔开，记住这些要点就能做好第三天后，揭开保鲜膜后就能闻到浓浓的酒香味，而且醪糟汁从这个小洞里涌上来了，醪糟汁的颜色发青，这汁子其实就是稠酒。

制作甜酒酿的主要材料包括糯米与酒曲。第一步是泡米。取适量的糯米，把糯米当中的杂质去除掉，用清水淘洗干净，然后加入清水泡三四个小时左右，糯米泡水是为了更加容易蒸烂。大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，是世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

热心网友时间：2022-06-25 05:58

【具体做法】

1、1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。

2、放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。甜酒曲的用量可以根据自己买的酒曲包装袋上的说明进行放，酒曲超市和网上都有卖，大概1元一包。

3、我是包在被子里发酵的，里面放1瓶用矿泉水瓶装很烫的热水保持温度的，热水不会烫化瓶子即可，每天早晚换一次。也可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将近30度的，可以用个箱子或薄弹简单保温即可。

4、窝窝里有酒，糯米抱团，就可以了，非常的甜，因为气温不同，所以发酵时间也不固定。我一共发酵了5天，发酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，让其不要继续发酵，继续发酵会酒化，口感比较烈，度数也会很高，过滤一下就是真正的米酒了，很多人不喜欢。

热心网友时间：2022-06-25 05:59

只要去买一些糯米，然后提前洗干净泡发一个晚上，然后把它给捞出盛干水分，然后再加入做酒的酒曲，把它弄成粉末，然后跟糯米搅拌在一起，然后再把它给密封起来，经过一两天的时间，它就能够成为你想要的酒量了

热心网友时间：2022-06-25 05:59

其实不是很清楚制作的这个过程，而且他们还是有自己一些特殊的制作方法的，所以才能够做出独一无二的味道。

热心网友时间：2022-06-25 06:00

我是不知道的，因为我没有接触过这种事物，但是我相信那些会制作这个东西的人一定知道的，有时间我一定去学。