馋嘴鸡排小吃是怎么做的?
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发布时间：2022-04-26 01:51
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热心网友
时间：2022-05-03 01:35
做法步骤：
第1步、主料：鸡胸肉3块，洗净。
第2步、工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸。
第3步、辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g 生粉 面包糠。
第4步、用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分。
第5步、用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块。
第6步、用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀。
第7步、烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用电子秤 鸡胸肉净重：809g。
第8步、根据配料参考比例 水：55g。
第9步、将所有配料混合，腌制。
第10步、低温存放3~5个小时。鸡排我做了n次了。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸。时间把握得刚刚好。
第11步、鸡排先裹上淀粉，然后蛋液。
第12步、最后两面均匀撒上面包糠。
第13步、锅中倒入适量油，5成热下鸡排。中小火烹制。
第14步、炸至2面金黄，漓油。出锅！！
第15步、大菜上桌！！
第16步、近距离也是完美有食欲！！
小贴士：
1、肉锤！肉锤！！肉锤！！！重要的事说3遍！！！鸡肉必须用肉锤敲打的厚薄均匀才能入锅，否则有的地方都炸焦了，有的地方还没熟。。。。。。。。。。。。2、要做的完美最好用淀粉，生粉和淀粉差别不大，但生粉要硬一些。为了好的口感，建议用淀粉。
热心网友
时间：2022-05-03 02:53
