面粉的粗细是用什么标准来称呼的啊?

1. 面粉的粗细程度通常是以“目”为单位来称呼的。这一单位基于一个标准，即在1英寸平方的面积内，有多少条纬线和经线交织形成的网。例如，200目的面粉意味着在1英寸平方的空间内有200条经线和200条纬线，总共有40000个网孔。2. 面粉的出粉率也是衡量其粗细的一个指标。85粉指的是从100斤小麦中加工...

‘85‘是指100斤的小麦加工出85斤面粉。面粉的粗细标准是萝的目数，目数越多，过的筛子越多那面粉就越细。相反，那目数越少，不言而喻，过的筛子越少面粉就粗。

1英寸（25.41mm）距离内有200条经线和条纬线编制成1平方英寸的网，有40000个网孔），就是200目。85粉笼统指100斤小麦出85斤面粉，基本就是现在的标准面粉，是加工精度较低的一个，富强粉是特一粉， 特一粉（就是你说的富强粉）是全部通过90目的，通过107目的不小于90%。

2、粉色、麸星 粉色是指小麦粉的颜色，麸星是指小麦粉中含有的麸皮碎片。小麦粉粉色、麸星检验，以国家制订的各等级小麦粉标准样品为准，对比观察粉色、麸星。3、灰分 小麦粉经高温灼烧剩下的残渣占试样总质量的百分率，即矿物质含量。4、粗细度 小麦粉颗粒的粗细程度，以通过的筛号及留存某筛号的百分...

面粉的细度是通过目数来衡量的，其中最细的面粉达到了140目，而普通面粉大约是80目，精粉则为120目。这个“目”指的是每英寸筛网上的孔眼数量。例如，50目的筛网意味着每英寸有50个孔眼，500目的筛网则有500个孔眼。目数越高，表示孔眼越多，能够筛选出的粒子粒径也就越小。面粉的粗细程度不仅反映...

最细的面粉是140目，普通面粉是80目，精粉是120目。目是指每英寸筛网上的孔眼数目，50目就是指每英寸上的孔眼是50个，500目就是500个，目数越高，孔眼越多。除了表示筛网的孔眼外，它同时用于表示能够通过筛网的粒子的粒径，目数越高，粒径越小。面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。一般...

兰州拉面粗细叫法是：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细滴（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的...

粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比，留存越多表示面粉越粗。加工精度是指面粉的色泽和麸量多少，通过与标准样品对比来确定。面粉水分分为游离水分和结合水分，通常指游离水分。面粉水分对维持和调节其正常呼吸、色、香、味、型有重要作用。面粉的安全水分要求在12.5%左右。加工时水分太低磨出...

面粉的质量标准分两类。一类是通用粉，如小麦粉（GB1355-86）；另一类是专用粉标准，如面包用小麦粉等。通用粉又称家庭用粉，质量指标有：加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。前四项为质量定等级指标，每个等级要求各不一样，如面筋质含量，特一...

1、我国现行的面粉等级标准主要是按加工精度来划分等级(GB1355)特一/特二/标准粉/普通粉.主要指标:灰份/粗细度/面筋质含量/水分.面筋:特一>26.0%/特二>25%/标准粉>24%/普通粉>22 2、可以用来炸油条的，但是效果不好。3、，有明矾的油条最好用低筋面粉炸，无明矾的油条最好用高筋面炸。