番茄鸡蛋蝴蝶面应该怎样做?
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发布时间：2022-04-26 17:41
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热心网友
时间：2023-10-18 10:23
番茄 1个
鸡蛋 1个
面粉 100克
小葱 1根
料酒 1/4勺
清水 适量
味极鲜 少许
盐 适量
白糖 少许
番茄鸡蛋蝴蝶面的做法
1.把面粉倒入干净的小盆中.
2.用筷子边加水边搅拌，面粉成絮状.
3.用手揉成光滑的面团，放置十分钟.
4.小葱洗净切葱花，鸡蛋打入小碗中，加葱花，少许清水、料酒，用打蛋器搅拌均匀备用。
5.番茄洗净后切小块，放入小碗中备用。
6.将面团擀成薄片，越薄越好。
7.将薄片切成正方形的小片.
8.用筷子夹面片中间位置，轻轻一夹，就夹成蝴蝶样式.
9.依次夹好所有蝴蝶面.
10.将蝴蝶面摆在小盘上备用。
11.炒锅倒少许油，开大火.
12.油烧至七成热，倒入鸡蛋，转中火，鸡蛋成型后用铲子翻炒捣碎.
13.放入番茄，翻炒几下，番茄开始出汁时发少许白糖，翻炒均匀后放味极鲜，等番茄完全炒出汁时放盐调味.
14.锅中倒入约一碗清水.
15.水烧开后放入蝴蝶面煮熟即可盛碗享用！
小贴士
1.鸡蛋中加水，一定要少，不然爆锅会被烫伤.
2.活面是面硬一点，做成蝴蝶面型更好看.
3.夹蝴蝶面时力度要适中，太轻蝴蝶面煮的时候会开，太重会夹断.
4.蝴蝶面可以多做些，可以把剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出来煮就可以了。
热心网友
时间：2023-10-18 10:23
材料
蝴蝶面300克，番茄5只，鸡蛋2只，淡奶油4汤勺，香菜1小把，葱末1小撮，糖1汤勺，盐适量，香油几滴
做法
1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺料酒，打散。
2.油烧热后，先倒入鸡蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其间加入糖、盐，临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末，关火后加入香菜末、点上香油即可。
3.面锅内3/4锅水煮开后，倒入蝴蝶面，半汤勺盐、半汤勺色拉油。煮10分钟左右，捞出一只尝尝不再夹生即可关火。
4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上，开吃！
小诀窍
我在自己那份儿里加了点儿老干妈豆豉酱，更好吃啊！
热心网友
时间：2023-10-18 10:24
主料：
番茄 5个
鸡蛋 2个
盐 少许
白糖 适量
制作方法
1西红柿用热水烫一下。 2把皮揭掉。 3去皮的西红柿。 4把西红柿捣碎。 5搅鸡蛋... 6白糖适量。 7蝴蝶面煮好。 8装盘备用(蝴蝶面煮软就可以了不要煮太长时间不然容易烂)。 9热锅下油下打散的鸡蛋液，迅速炒散。 10下番茄一起翻炒。 11加适量水煮5分钟(喜欢多点汁就加多点水)，加少许盐适量糖调味即可。
热心网友
时间：2023-10-18 10:24
热心网友
时间：2023-10-18 10:25
