厨师叫勺什么意思?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:17

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 00:33

厨师蹭勺是什么意思
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为了保证每道菜的独有风味，防止串味儿，厨师烹制菜肴的大炒勺，尤其是汤勺，只能用一次；用过后必须用细砂子和细炉灰轻磨细蹭，磨蹭得干干净净，再用水洗净，上火烘干，才能再用。因此，师傅们用完汤勺，立刻往地上一扔，徒弟们马上就得拣起来，拿到一边去蹭，师傅们每天烹制多少个菜肴，徒弟们每天就得蹭多少把大勺。这活枯燥，做久了，手还会被铁勺和沙子炉灰蹭破流脓，久结成疤，变成老茧。

热心网友时间：2023-10-14 00:33

用来炒菜盛菜的工具。之所以用少，是因为在厨房里很忙，用勺子话会方便很多，比如盛一勺水啊，油啊，醋啊什么的。会比较方便一点。

热心网友时间：2023-10-14 00:34

厨师叫勺是即可以炒菜又可以盛菜的用具。