面拖鱼柳的做法,面拖鱼柳怎么做好吃,面拖鱼柳

步骤 1.龙利鱼柳化冻，洗净滤干水分；2.切片，放入盆里；3.放入盐、胡椒粉、鸡精、老姜、腌制一下；4.准备两个鸡蛋；5.容器里放入淀粉、面粉、泡打粉再打上两个鸡蛋；6.放适量水、盐搅拌均匀，拌成面糊；7.将腌制过鱼柳放人面糊中挂糊；8.中小火油锅烧热，9.放入挂过糊的鱼柳；10.中小火炸...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

面拖是上海菜的一种制作手法。就是把需要油炸的东西放面粉加蛋的糊里面裹一下再下油锅, 和直接扑干粉炸还是有些不同的,因为外面包裹的是面糊，成为不规则样子，偶尔可能还会有像拖把拖过的水的样子，因此而得名。也是很形象的。这鱼柳用的是龙利鱼柳。市场上卖的龙利鱼柳一般是用越南产的一种叫...

上海面拖鱼的做法步骤 1. 小鱼洗净 一切为二 放入蛋清 生粉 盐 味精 料酒 胡椒粉腌制1小时左右备用 2. 取面粉20g左右 加入两个蛋黄 盐与味精少许 胡椒粉 黑胡椒碎后 加入少许清水调成厚糊 能挂在鱼肉上即可 3. 锅中加入油 为了防止鱼粘锅 所以油要多一点并且油温也要高一些 鱼放入面糊中滚...

首先，准备一条新鲜的鱼，将其切成块状，然后用适量的胡椒粉和盐进行腌制，确保鱼肉充分吸收味道，腌制时间大约十分钟。接下来，制作面糊是关键步骤，可以根据个人口味调整。若喜欢鱼块裹上厚厚的面糊，调制时可适当加稠；若追求鱼的原香，面糊则应调得稀一些。在热油锅中，鱼块需在稍微高一些的油温下...

鱼高汤或水，100毫升 番茄酱，1汤匙 奶油，50毫升 步骤：准备鱼片：将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。用盐和黑胡椒两面均匀地腌制鱼片，放置一旁备用。制作面拖：在一个大碗中，将面粉、打散的鸡蛋、牛奶混合，搅拌成没有颗粒的面糊。面糊的稠度应该是可以流动但不是太稀的状态。裹面拖：将腌制好的鱼片...

1、中文名：面拖黄鱼所属菜系：上海菜主料：大黄鱼（300克）辅料：发酵粉（6克） 小麦面粉（50克）面拖黄鱼，属于上海菜，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。2、具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有...

是不是指那种 面拖黄鱼类的啊？那就是，把需要油炸的东西放面粉加蛋的糊里面裹一下再下锅。叫面拖是因为外面包裹的面糊，成为不规则样子，偶尔可能还会有像拖把拖过的水的样子，所以叫面拖。

做法：1.小黄鱼不大，解冻后，用盐味精料酒淹制30分钟，2.然后用面粉加蛋调一点糊，里面也放适量味精盐胡椒粉五香粉之类的（依照个人口味），3.然后小火倒油加热，至6成的时候，把鱼放在调好的糊里裹一下，放在油里炸，炸到金黄就好了。吃起来脆脆的，很香，骨头都一起吃了。注意：对了记得...

首先，准备食材。选用新鲜的黄鱼，一般以每条约250克为宜。将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。另外，准备适量的面粉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、醋、淀粉等调料。其次，腌制黄鱼。将切好的黄鱼段放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀后腌制20分钟，使鱼肉充分...