肉夹馍饼的做法窍门
发布网友
发布时间:2022-04-26 20:27
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-29 13:08
食材清单
切墩(初级)山药 150克 、 鸡蛋 2个 、 普通面粉 120克 、 酵母 3克 、 肉馅 100克 、 青椒(甜椒) 45克 、 玉米粒 25克 、 无添加酱油、鲜菇粉 适量
烹饪步骤
步骤1/16参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药150克、鸡蛋2个、普通面粉120克、酵母3克 辅料:肉馅100克、青椒(甜椒)45克、玉米粒25克、无添加酱油、鲜菇粉操作时间:50分钟美味指数:*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量步骤
2/16将山药去皮,切成小块,放入蒸锅内蒸15分钟左右。
步骤3/16熟透后取出,捣成泥状。
步骤4/16在山药泥中打入鸡蛋,再加入酵母、普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。*再次强调,面粉和酵母要按照我的比例来!只要酵母不失效,发酵的成功率超级高,此处的面粉中低筋粉或者中筋粉都可以。
步骤5/16接着揉成光滑柔软的面团。*你们如果不想用山药,也可以换成南瓜、红薯这样的食材,但因为和山药水分差距较大,所以要微调面粉量,最终以揉成光滑、柔软的面团为准。
步骤6/16盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。*直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。
步骤7/16取出发酵好的面团,放在揉面垫上排气、揉匀。别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。
步骤8/16然后将面团搓成长条形状,再切分成大小均匀地面剂子。
步骤9/16将每个面剂子揉圆,再按压成饼状。我建议这次的饼要做的稍微有点厚度,方便夹馅。
步骤10/16盖上保鲜膜,二次醒发15分钟,让面饼更松软。
步骤11/16将醒发好的面饼放入平底锅中,开小火慢烙,直至两面金黄,熟透后取出,放好备用。*烙面饼的时候记得用不粘锅,且不用刷油直接烙就好。
步骤12/16锅中刷一层薄油,倒入葱花炒香,再倒入肉末翻炒均匀。
步骤13/16待肉末变色后加入青椒丁、焯过水的玉米粒,继续翻炒。*我提供的这个馅料版本口感是非常好的,如果你们想替换成胡萝卜等其他蔬菜也可以。
步骤14/16最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉调味,翻炒至熟透后盛出。*无添加酱油和鲜菇粉是给肉馅调味用的,你们根据自家娃的月龄适量增减就好。
步骤15/16将烙好的山药饼对半切开,中间塞入肉馅即可。最后一步,一份份软萌喷香的宝宝肉夹馍就做好啦,一个就能当一餐,什么时间吃都超合适
热心网友
时间:2023-10-29 13:08
食材清单
切墩(初级)山药 150克 、 鸡蛋 2个 、 普通面粉 120克 、 酵母 3克 、 肉馅 100克 、 青椒(甜椒) 45克 、 玉米粒 25克 、 无添加酱油、鲜菇粉 适量
烹饪步骤
步骤1/16参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药150克、鸡蛋2个、普通面粉120克、酵母3克 辅料:肉馅100克、青椒(甜椒)45克、玉米粒25克、无添加酱油、鲜菇粉操作时间:50分钟美味指数:*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量步骤
2/16将山药去皮,切成小块,放入蒸锅内蒸15分钟左右。
步骤3/16熟透后取出,捣成泥状。
步骤4/16在山药泥中打入鸡蛋,再加入酵母、普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。*再次强调,面粉和酵母要按照我的比例来!只要酵母不失效,发酵的成功率超级高,此处的面粉中低筋粉或者中筋粉都可以。
步骤5/16接着揉成光滑柔软的面团。*你们如果不想用山药,也可以换成南瓜、红薯这样的食材,但因为和山药水分差距较大,所以要微调面粉量,最终以揉成光滑、柔软的面团为准。
步骤6/16盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。*直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。
步骤7/16取出发酵好的面团,放在揉面垫上排气、揉匀。别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。
步骤8/16然后将面团搓成长条形状,再切分成大小均匀地面剂子。
步骤9/16将每个面剂子揉圆,再按压成饼状。我建议这次的饼要做的稍微有点厚度,方便夹馅。
步骤10/16盖上保鲜膜,二次醒发15分钟,让面饼更松软。
步骤11/16将醒发好的面饼放入平底锅中,开小火慢烙,直至两面金黄,熟透后取出,放好备用。*烙面饼的时候记得用不粘锅,且不用刷油直接烙就好。
步骤12/16锅中刷一层薄油,倒入葱花炒香,再倒入肉末翻炒均匀。
步骤13/16待肉末变色后加入青椒丁、焯过水的玉米粒,继续翻炒。*我提供的这个馅料版本口感是非常好的,如果你们想替换成胡萝卜等其他蔬菜也可以。
步骤14/16最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉调味,翻炒至熟透后盛出。*无添加酱油和鲜菇粉是给肉馅调味用的,你们根据自家娃的月龄适量增减就好。
步骤15/16将烙好的山药饼对半切开,中间塞入肉馅即可。最后一步,一份份软萌喷香的宝宝肉夹馍就做好啦,一个就能当一餐,什么时间吃都超合适
热心网友
时间:2023-10-29 13:08
食材清单
切墩(初级)山药 150克 、 鸡蛋 2个 、 普通面粉 120克 、 酵母 3克 、 肉馅 100克 、 青椒(甜椒) 45克 、 玉米粒 25克 、 无添加酱油、鲜菇粉 适量
烹饪步骤
步骤1/16参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药150克、鸡蛋2个、普通面粉120克、酵母3克 辅料:肉馅100克、青椒(甜椒)45克、玉米粒25克、无添加酱油、鲜菇粉操作时间:50分钟美味指数:*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量步骤
2/16将山药去皮,切成小块,放入蒸锅内蒸15分钟左右。
步骤3/16熟透后取出,捣成泥状。
步骤4/16在山药泥中打入鸡蛋,再加入酵母、普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。*再次强调,面粉和酵母要按照我的比例来!只要酵母不失效,发酵的成功率超级高,此处的面粉中低筋粉或者中筋粉都可以。
步骤5/16接着揉成光滑柔软的面团。*你们如果不想用山药,也可以换成南瓜、红薯这样的食材,但因为和山药水分差距较大,所以要微调面粉量,最终以揉成光滑、柔软的面团为准。
步骤6/16盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。*直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。
步骤7/16取出发酵好的面团,放在揉面垫上排气、揉匀。别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。
步骤8/16然后将面团搓成长条形状,再切分成大小均匀地面剂子。
步骤9/16将每个面剂子揉圆,再按压成饼状。我建议这次的饼要做的稍微有点厚度,方便夹馅。
步骤10/16盖上保鲜膜,二次醒发15分钟,让面饼更松软。
步骤11/16将醒发好的面饼放入平底锅中,开小火慢烙,直至两面金黄,熟透后取出,放好备用。*烙面饼的时候记得用不粘锅,且不用刷油直接烙就好。
步骤12/16锅中刷一层薄油,倒入葱花炒香,再倒入肉末翻炒均匀。
步骤13/16待肉末变色后加入青椒丁、焯过水的玉米粒,继续翻炒。*我提供的这个馅料版本口感是非常好的,如果你们想替换成胡萝卜等其他蔬菜也可以。
步骤14/16最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉调味,翻炒至熟透后盛出。*无添加酱油和鲜菇粉是给肉馅调味用的,你们根据自家娃的月龄适量增减就好。
步骤15/16将烙好的山药饼对半切开,中间塞入肉馅即可。最后一步,一份份软萌喷香的宝宝肉夹馍就做好啦,一个就能当一餐,什么时间吃都超合适