李子干简单的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 20:52

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好二三四时间：2022-09-18 07:08

1、原料选择：选充分成熟的新鲜乌梅。

2、清洗：梅子用水清洗干净、沥干。

3、制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5到7只，其大小与烘架相当。

4、烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。

5、再烘焙：把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。水分含量高的果放在烘笼下层，水分含量低的果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。

热心网友时间：2024-03-08 08:55

1、挑选李子制作李子干首先要挑选好质量好的李子。李子挑选的时候尽量挑选那些味道比较酸甜的李子,这样的话做出来的李子干口感才会比较好一些。颜色最好要深一些。
2、李子去核李子去核是制作李子干的一个重要步骤哦。李子去核的方法我们尽量采取最简单的,这样可以节省时间。如果是嫌麻烦的话,也