大闸蟹在蒸之前需要把绳子解开吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:29

共2个回答

热心网友时间：2023-01-08 17:22

*住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。
品名：蒸大闸蟹
材料：大闸蟹
紫苏叶
姜
醋
黄酒
做法：
1、大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙
2、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可
3、姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可
4、可以搭配食用：黄酒，花雕酒，姜汤，姜汁，香醋，浙醋

热心网友时间：2023-01-08 18:40

可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳。
上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放。
O(∩_∩)O哈哈~