发布网友 发布时间:2022-04-24 22:07
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热心网友 时间:2023-10-12 15:47
贡菜买回来是干的,脱水的,需要用温水进行泡发,所以泡发好的贡菜需要焯水。贡菜可以凉拌,可以炒着吃,可以涮锅。
贡菜分为新鲜的和脱水的两种。如果是新鲜的贡菜,清洗干净就可以直接食用了。如果是脱水的干贡菜,需要用凉水进行泡发,贡菜充分泡发以后,把贡菜放到锅里焯水,焯三分钟左右就可以把贡菜捞出来,投凉,控干水分,就可以制作了。
干贡菜泡发好以后,焯水捞出来投凉。准备一些小米辣和小杭椒,把它们切成辣椒圈,切一些蒜末,准备一些葱花,准备蚝油,凉拌酱油,白芝麻,辣椒油,香油,香菜末,少许盐,就可以制作了。把辣椒圈,还有调料,都放进贡菜中,搅拌均匀就可以开吃了。凉拌贡菜味道很鲜美,这道菜很下饭,很爽口。
用贡菜可以和很多食物在一起炒着吃,贡菜炒腊肉,制作方法非常简单。贡菜泡好以后切成小段,用水焯好,然后投凉。把腊肉切成片,切一些蒜末,葱花,准备一些干辣椒切成段。锅里放油,放入腊肉炒出油来,然后放入蒜末,葱花爆香,再放入干辣椒煸炒出香味。这时候放入贡菜,煸炒均匀,加上少许盐,加上一些鸡精,迅速煸炒,出锅装盘,味道非常鲜美。
用贡菜来涮锅也非常好吃,干贡菜可以提前泡发,然后放到火锅里涮着吃。也可以洗干净,不用泡发,直接放到火锅里,很多人都喜欢吃贡菜涮锅的味道,味道非常鲜美,而且很脆。还可以同时添加一些其他的蔬菜,比如木耳,金针菇等等。还可以用贡菜炒猪肉,味道也很好吃,它和贡菜炒腊肉的味道不同。
热心网友 时间:2023-10-12 15:48
菜泡发之后是不需要焯水的,用40度左右的温水浸泡干的菠菜大概在1~2个小时完全泡发开就可以使用了;把泡好的贡菜切段在开水锅中焯烫两分钟,然后香干切条和贡菜放在一起,加入调料搅拌就可以了。热心网友 时间:2023-10-12 15:48
我认为贡菜泡发之后是可以焯水的;我们将浇过水的贡菜放入锅中倒入适量的油,然后加入一些蒜末,姜末和辣椒进行翻炒,快熟的时候放入食盐生抽和料酒,在翻炒3~5分钟即可出锅。热心网友 时间:2023-10-12 15:49
贡菜泡发后需要再焯水;首先先将贡菜进行发泡,然后进行焯水,沥干后加入醋,酱油,味精进行调味即可。