食用蚕蛹要怎样加工才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:11

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 21:04

其实很简单吃蚕蛹一为营养其次是口感味道！鲜蚕蛹拿来千万不要像一些人煮熟后再炸或做！这样营养就丢失了8成以上！你把生蚕蛹用刀顺着切开！流点汁没事！然后上面撒少许面粉不要撒淀粉因为淀粉扎完后就吃不到蚕蛹的原味而是调料的味道！撒完面粉入油炸！油温要高点太低容易让蚕蛹沾锅汁糊到锅底！但蚕蛹入锅定型后就要把火调小！慢火炸制！至于程度因个人口味而定！但干煸蚕蛹就要炸的老点去净水分这样口感才香脆！配料选上好豆瓣酱少许川椒最好再配点芹菜杆！这样味好颜色搭配也好！炝勺时用红油炸好的蚕蛹不要在锅里炒太长时间这样容易不脆了！加少许糖其他作料也不用放什么！以上属我个人意见你可以试一下

热心网友时间：2023-10-12 21:04

蚕蛹炒韭菜原料：罐头蚕蛹、红黄甜椒、韭菜、葱姜蒜、干辣椒。做法：1、蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；2、热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；3、加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；4、倒入红黄甜椒粒，炒匀；5-6、倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。

热心网友时间：2023-10-12 21:04

可以用油煎着吃，少油就行。

热心网友时间：2023-10-12 21:05

我倒是建议用盐水清煮，能保留原味，用油炸也可以，但是现在油吧。。。真不放心，还是水煮吧