海带啊,紫菜啊,这些藻类有什么营养价值?

发布网友发布时间：2023-07-19 08:24

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热心网友时间：2024-08-10 14:02

菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖水化合物，维生素和微量元素。蛋白质含量以发菜、香菇和蘑菇最为丰富，在20%。蛋白质氨基酸组成比较均衡，必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上。脂肪含量低，约1.0%左右。糖水化合物喊来能够为20%~35%，因而和发菜中的行来能够较高，达35%左右。胡萝卜素含量差别较大，在紫菜和蘑菇中含量丰富，其他菌藻中较低。维生素B1和维生素B2含量也比较高。微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至十余培。在海产植物中，如海带、紫菜等中还含丰富的碘，每100g 海带（干）中碘含量可达36mg。
菌藻类食物的合理利用
菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇分解和排泄，有降血脂作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉粥样硬化。海带因含有大量的碘，临床上常用来治疗缺碘性甲状腺肿。海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨癌作用。

热心网友时间：2024-08-10 14:02

　　藻类（包括海带紫菜等）的营养价值：
　　1) 蛋白质含量较丰富
　　2) 脂肪含量低
　　3) 碳水化合物含量低,但膳食纤维含量丰富
　　4) B族维生素含量较高
　　5) 含有类胡萝卜素等物质
　　1) 是碱性食物。
　　可提供维生素、膳食纤维和水分。
　　