麻辣夹板虾的做法
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发布时间：2022-04-24 09:07
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热心网友
时间：2022-06-18 09:44
具体步骤：
1、准备适量新鲜的大虾，先将大虾处理一下，用剪刀剪掉虾须、虾脚、虾*，再用刀在大虾上开背，取出里面的虾线，全部处理好后清洗干净，沥干水分备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，香芹切成小段，小葱也切成小段，干辣椒切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入处理好的大虾，开中小火将大虾煎制一下，将大虾两面都煎至金黄的时候，盛入盘中备用；
3、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油；
4、炒出红油后后下入煎好的大虾，快速翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀后下入葱段和香芹段，开大火快速翻炒均匀，炒至芹菜断生后撒上一些熟白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的香辣虾就做好了，吃起来香辣入味，营养丰富，特别好吃。
小贴士：
1、大虾进行开背处理，可以开深一些，方便取出虾线，也更容易入味。开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；
2、大虾需要煎制几分钟，煎出虾油，这样做出来的香辣虾更香
