螃蟹用什么料酒处理比较好?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:54

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热心网友时间：2022-06-18 05:56

螃蟹虽然好吃有营养，但是身上的腥味比较重，如果在家蒸螃蟹时处理不好这种腥味，那么螃蟹吃起来就会大大的影响口感。

很多人为了给螃蟹去除腥味，经常会用料酒、或者是生姜来给螃蟹去腥，但是结果是去腥效果并不好。接下来小厨就给大家分享一下蒸螃蟹的小技巧，蒸螃蟹时，别再放料酒去腥了，只需多加一点“它”螃蟹鲜嫩无腥味。

蒸螃蟹做法：

第一步：首先我们在市场上买螃蟹时，一定要挑选新鲜的活螃蟹，切记不要买死螃蟹，因为这种死螃蟹的腥味会更重一些。

第二步：把买回来的螃蟹，用小毛刷将螃蟹表面刷洗干净，接着把刷洗好的螃蟹放入盆中，加入切好的葱姜，腌制五分钟左右大家要记得不用加料酒，因为料酒的味道比较重。

第三步：把腌制好的螃蟹，最好用绳子将螃蟹*起来，这一步的目的是，保证螃蟹在锅中蒸的时候不乱跑，否则螃蟹遇热以后就会在锅中使劲折腾，导致蒸好的螃蟹腿全部掉了，影响美观。

第四步，螃蟹上蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右即可。大家平时在蒸螃蟹时也可以根据螃蟹的大小，来决定蒸制时间，15到20分钟左右，螃蟹基本上就蒸熟了。吃的时候搭配料汁一起，味道会更加的鲜美好吃。

腌制螃蟹时为何要用黄酒不用料酒呢？用黄酒腌制出来的螃蟹不仅具有去腥的效果，而且螃蟹蒸熟后味道也会有一股酒香味，效果要比料酒好很多。所以建议大家，平时在家蒸螃蟹时候也可以试着这样做，这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩，而且还无腥味。真的很好吃哦。

热心网友时间：2022-06-18 05:56

清蒸螃蟹
材料
螃蟹若干只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 花雕酒比较好
做法
1.将螃蟹刷洗干净
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的螃蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

热心网友时间：2022-06-18 05:57

一般来说，海鲜是一定要用料酒处理的，因为可以去腥，而且还可以去寒，同康料酒处理螃蟹，货真价廉

热心网友时间：2022-06-18 05:58

吃蟹佐料一：姜醋调味汁需要准备的材料包括香葱、香油、生姜、白糖、酱油和香醋。首先将姜去皮剁成末，放入碗中备用；然后将香醋倒入姜末的碗中，量以盖过姜末本身为宜。然后加入少量的葱末、香油、白糖和酱油进行调味即可。
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吃蟹佐料二：姜酱调味汁需要准备的材料包括黄酒、姜末、酱油、麻油、香醋、白糖和味精。同样要先将姜去皮切成丝，然后将炒锅预热，倒入酱...
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吃蟹佐料三：鲜高温调味汁需要准备的材料包括葱、姜、蒜、白糖、生抽以及醋。首先要在炒锅内