发布网友 发布时间:2022-04-24 08:54
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热心网友 时间:2022-06-18 05:56
螃蟹虽然好吃有营养,但是身上的腥味比较重,如果在家蒸螃蟹时处理不好这种腥味,那么螃蟹吃起来就会大大的影响口感。
很多人为了给螃蟹去除腥味,经常会用料酒、或者是生姜来给螃蟹去腥,但是结果是去腥效果并不好。接下来小厨就给大家分享一下蒸螃蟹的小技巧,蒸螃蟹时,别再放料酒去腥了,只需多加一点“它”螃蟹鲜嫩无腥味。
蒸螃蟹做法:
第一步:首先我们在市场上买螃蟹时,一定要挑选新鲜的活螃蟹,切记不要买死螃蟹,因为这种死螃蟹的腥味会更重一些。
第二步:把买回来的螃蟹,用小毛刷将螃蟹表面刷洗干净,接着把刷洗好的螃蟹放入盆中,加入切好的葱姜,腌制五分钟左右大家要记得不用加料酒,因为料酒的味道比较重。
第三步:把腌制好的螃蟹,最好用绳子将螃蟹*起来,这一步的目的是,保证螃蟹在锅中蒸的时候不乱跑,否则螃蟹遇热以后就会在锅中使劲折腾,导致蒸好的螃蟹腿全部掉了,影响美观。
第四步,螃蟹上蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右即可。大家平时在蒸螃蟹时也可以根据螃蟹的大小,来决定蒸制时间,15到20分钟左右,螃蟹基本上就蒸熟了。吃的时候搭配料汁一起,味道会更加的鲜美好吃。
腌制螃蟹时为何要用黄酒不用料酒呢?用黄酒腌制出来的螃蟹不仅具有去腥的效果,而且螃蟹蒸熟后味道也会有一股酒香味,效果要比料酒好很多。所以建议大家,平时在家蒸螃蟹时候也可以试着这样做,这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩,而且还无腥味。真的很好吃哦。
热心网友 时间:2022-06-18 05:56
清蒸螃蟹热心网友 时间:2022-06-18 05:57
一般来说,海鲜是一定要用料酒处理的,因为可以去腥,而且还可以去寒,同康料酒处理螃蟹,货真价廉热心网友 时间:2022-06-18 05:58
吃蟹佐料一:姜醋调味汁需要准备的材料包括香葱、香油、生姜、白糖、酱油和香醋。首先将姜去皮剁成末,放入碗中备用;然后将香醋倒入姜末的碗中,量以盖过姜末本身为宜。然后加入少量的葱末、香油、白糖和酱油进行调味即可。