烂蒜茄子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 08:54

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热心网友 时间：2022-04-28 07:00

烂蒜茄子的做法：
1.将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
2.将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮；
3.将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚；
4.将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
5.取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；
6.将包好的烂蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。

热心网友 时间：2022-04-28 08:18

茄子
4个
蒜
适量
猪油
适量
盐
适量
醋
适量
味精
适量
方法/步骤分步阅读
1

买来的茄子去蒂洗干净，沥水备用。
2

放入蒸锅中蒸熟，其实如果你正好用电饭锅煮饭，也可以把茄子剖成几瓣，这样剖成小块短时间容易熟，也更便捷，饭煮好了，茄子也蒸熟了。
3

大蒜中加入少许盐捣成泥，备用，提前准备蒜泥，可以让蒜素更好地发挥它的作用。
4

用筷子夹出来，有意识地抖掉蒸汽水，因为水分很多，茄子原来也含有很多水分。
5

趁热用筷子将茄子充分搅拌，有意识地撕成条，因为这时候茄子很软烂，很容易搅拌成丝。
6

放入适量的蒜泥、猪油、味精、醋搅拌均匀，也可以先放在大汤碗里搅拌，空间更充分，更易于搅拌。因为这道菜比较素，这里放猪油，既可以不抢茄子本身的味道，也可以增加茄子的鲜香。
7

搅拌均匀，可以上桌，食用了，是不是做起来很方便？

热心网友 时间：2022-04-28 09:53

蒜拌茄子

准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

做法3:酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！

热心网友 时间：2022-04-28 11:44

将茄子切四掰，放蒸锅蒸45分钟左右，取出晾凉。将拍好的蒜泥放在麻将中加水和盐搅拌均匀。倒在蒸好晾凉的茄子上搅拌均匀即可。