猪肝怎么卤不苦,不腥

发布网友发布时间：2022-04-24 09:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 17:58

猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。
猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。
烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接窜进去进去，烧开就行。
炒着吃是，过油段生，加入半根黄瓜同炒，味道很不错。

热心网友时间：2022-06-18 17:58

一是要小心别苦胆弄破了，二是被苦胆水流过的地方是黄绿色的，要去除干净。卤猪肝要调料好，有老汤，加料酒。

热心网友时间：2022-06-18 17:59

用黄酒洗洗就好了，做之前就用料包调制好了在做会更好吃。

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