素炒三丝的做法有哪些?
发布网友
发布时间:2022-04-24 09:55
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热心网友
时间:2022-06-18 18:42
素炒三丝
【所需食材】
胡萝卜一根、土豆一个、西芹一把、小葱几根、生姜一块、干辣椒几个、植物油少许、食盐适量、味精少许、白糖少许、香油少许。
【做法步骤】
1、准备一根胡萝卜、土豆一个,削掉外皮。准备西芹一把,择掉叶子,我们只用茎。既然是素炒三丝,配菜自然都要切成丝,也不能太细,和火柴棍的粗细差不多就可以了,太细的话一炒容易蔫,吃着不够清脆。
2、切好的胡萝卜丝和土豆丝,尽量用清水泡上,一是防止氧化变黑,二是防止水分流失。西芹破开,划成细长条,切成段。配菜切好后,用清水冲泡一会儿,沥干水分备用。
3、切一点葱圈和姜片,放在碗中,再放入几粒干辣椒提味。不喜欢吃辣的,可以不用放。下面我们把食材焯一下水,锅内烧水,加入少许植物油和食盐,植物油能够锁住营养,保持翠绿,食盐能够增加底味。大火烧开以后倒入配菜,快速汆煮3-5秒钟,西芹返青以后立即倒出,并用清水冲洗过凉。焯水的目的是为了方便后期快速翻炒出锅,同时保持脆感。
4、锅内烧油,放入葱姜和干辣椒,小火爆香,沿锅边淋入少许清水,加入少许食盐、味精、白糖,放入控过水分的配菜,大火爆炒20秒。清香味出来以后,淋入芝麻香油增香增亮,美味即成。
热心网友
时间:2022-06-18 18:42
素炒三丝
【所需食材】
胡萝卜一根、土豆一个、西芹一把、小葱几根、生姜一块、干辣椒几个、植物油少许、食盐适量、味精少许、白糖少许、香油少许。
【做法步骤】
1、准备一根胡萝卜、土豆一个,削掉外皮。准备西芹一把,择掉叶子,我们只用茎。既然是素炒三丝,配菜自然都要切成丝,也不能太细,和火柴棍的粗细差不多就可以了,太细的话一炒容易蔫,吃着不够清脆。
2、切好的胡萝卜丝和土豆丝,尽量用清水泡上,一是防止氧化变黑,二是防止水分流失。西芹破开,划成细长条,切成段。配菜切好后,用清水冲泡一会儿,沥干水分备用。
3、切一点葱圈和姜片,放在碗中,再放入几粒干辣椒提味。不喜欢吃辣的,可以不用放。下面我们把食材焯一下水,锅内烧水,加入少许植物油和食盐,植物油能够锁住营养,保持翠绿,食盐能够增加底味。大火烧开以后倒入配菜,快速汆煮3-5秒钟,西芹返青以后立即倒出,并用清水冲洗过凉。焯水的目的是为了方便后期快速翻炒出锅,同时保持脆感。
4、锅内烧油,放入葱姜和干辣椒,小火爆香,沿锅边淋入少许清水,加入少许食盐、味精、白糖,放入控过水分的配菜,大火爆炒20秒。清香味出来以后,淋入芝麻香油增香增亮,美味即成。
热心网友
时间:2022-06-18 18:43
前言
素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生;
养颜美容,平日里的餐桌里搭配上一碗素食小菜,
美味又养生何乐而不为呢。
我素三丝用的是,胡萝卜丝、青椒丝,土豆丝;
配在一起颜色很搭,味道鲜美。
材料
主料:土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个;
辅料:油10ml、盐5g、味级鲜2小匙、葱5g、姜3g、蒜3g
素炒三丝
1
食材洗净备好。
2
全部切丝。(土豆过凉水去其淀粉)
3
切好葱,姜,蒜。
4
热锅凉油,油热8成下葱姜爆炒出香味,放土豆丝炒。
5
在倒胡萝卜炒。
6
放青椒丝炒,加味级鲜翻炒。
7
翻炒均匀即可。
8
美味的炒三丝可以享用了。
小贴士
土豆含丰富的淀粉,用水冲净后,炒出来的菜颜色漂亮,不会结块。