如何煎牛排?会煎的请告知

发布网友 发布时间：2022-04-24 06:21

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热心网友 时间：2022-05-23 18:22

煎牛排配蔬菜沙拉 材料:
蒜蓉少许，黑胡椒少许，红辣椒沫少许，欧莳萝一大勺（我查英文字典是这么翻译的，其实只要，找一种你喜欢的牛排调料就可以，注意不可以有糖份）
做法:

用蒜蓉、黑胡椒、欧莳萝（一种牛排香料，可在超市中寻找）和少许红辣椒末一起搅拌均匀摸在牛排两面。用橄榄油将牛排煎熟，切片即可。
沙拉选用绿叶蔬菜，倒入少许橄榄油搅拌，最后撒上Cheese即可。
瑞士煎牛排 材料:
美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。
做法:
1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。
煎牛排 材料:
牛排1块（300g），成品的牛排汁3汤匙（45ml），橄榄油2茶匙（10ml），白兰地或威士忌1茶匙（5g）
做法:
煎锅中倒入橄榄油，放牛排，每面煎30秒钟后再来回煎几次，若有肥肉的部分可以多煎一会儿，让油脂渗出。快起锅时放白兰地或威士忌。
牛排盛入配好土豆泥的盘中，倒上现成的牛排汁。西兰花用水煮1分钟至熟，摆在盘中装饰。
材料:
生牛排2块，烤肉酱0.33袋，甜辣酱3大勺，黑胡椒粉2勺，草菇半斤，甜豆半斤，土豆1个，芦笋1小把，生抽1勺，黄油(或橄榄油、色拉油），盐适量
做法:
1.牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身。
2.草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。
3.锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。
4.烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些。
5.牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘。
香煎牛排 材料:
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法:
1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀
2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了
3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了
材料:
牛肉眼、西兰花、番茄
黑胡椒、盐、黄油、橄榄油
做法:
1，牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。

2，把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。

3，不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。
放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块黄油，煎2分钟，这时，上面的黄油基本化了。

4，翻过来，再2分钟，就可以。

5，盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。
材料:
A.菲力牛排1块，奶油适量，黑胡椒酱适量，B.黄甜椒适量，红甜椒适量，芦笋适量
做法:
1.将材料B汆烫熟后，捞起沥干，备用。
2.加热平底锅，加入适量奶油融化，放入菲力牛排，以大火煎至两面呈金*后，再转小火煎至内部约7分熟后熄火（熟度可依个人喜好作调整）。
3.取一盘，摆放入作法2的菲力牛排，淋上适量黑胡椒酱，再加入作法1的材料摆排装饰即可（酱料依个人喜好亦可换成蘑菇酱）。
材料:
主料：牛排1000克，
辅料：洋葱（白皮）100克，胡萝卜80克，面包屑20克，鸡蛋100克，小麦面粉15克，
调料：植物油50克，盐7克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克
做法:
1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。
2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金*，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。
3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。
材料:
牛里脊肉8片（每片70g），橄榄油2汤匙（30ml），鸡蛋4枚，银鱼柳8条（罐装），水瓜柳2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:

牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。
中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。
另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。
将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋，再搭上两条银鱼柳，最后撒上水瓜柳即可。
材料:
牛外脊肉300克，洋葱、胡萝卜各50克，鸡蛋2个，面包渣、面粉各适量。调料油250克、白糖、醋、柠檬汁、精盐、味精、胡椒粉各少许，淀粉适量。
做法:
1、牛肉去脂皮、筋膜，切厚片，肉片两面剞上“十字花刀”，加精盐、味精、胡椒粉，腌渍；洋葱、胡萝卜分别切小丁；鸡蛋搅匀待用。
2、牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再沾上面包渣，压实，下入四成热油中，两面煎成金*至熟透，倒入漏勺，顶刀切成12厘米宽的条。
3、炒锅烧热，加底油，放洋葱、胡萝卜、丁煸炒，烹醋，加白糖、柠檬汁、精盐，添汤烧开，水淀粉勾芡，淋明油，出锅，浇在煎好的肉排上即可。
材料:
菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量
做法:
1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。
2.洋葱、大蒜分别切碎备用。
3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。
4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金*
5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。

热心网友 时间：2022-05-23 19:40

4tta 一.阉制1.盐适量。2.红酒，牛排的3/1高。3.香料：胡椒粉？黑的~二。煎1.放黄油，平底锅子。2.放牛排（排不要太厚）。3.大火，两面都小键一记。4.开小火，倒入刚些用过的阉制的汁水。盖好，闷几分钟，看牛排厚度而定。5.开始起锅，放你喜欢的调料。切开来看，里面红吾吾就是爽。。。不宜太熟。10tta

热心网友 时间：2022-05-23 21:15

要8成熟才好吃。要放的东西很多，超级里的卖重要的是香料和黄油

热心网友 时间：2022-05-23 23:06

14tta 就是涂在土司上的油。。。。最好买整块的~~~

热心网友 时间：2022-05-24 01:14

你还把整个过程，和需要的料都说一遍吧，麻烦你了