韩式烤肉在家怎么做?求方法

发布网友发布时间：2022-04-24 07:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 12:18

　在家做韩式烧烤的做法

　　烧烤食材：牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇口蘑紫薯生菜洋葱
　　调料1：腌牛肉用到：洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克糖5克
　　调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）鲜榨柠檬汁80ML糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。
　　调料3：五花肉蘸酱用到：韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片

　　一：腌牛肉
　　做法：
　　1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。
　　2、切成合适的块备用。
　　3、准备洋葱、梨、大蒜和姜，用食品加工机打成糊状。
　　4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。
　　5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。
　　6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他食材。

　　二：制作蘸汁
　　做法：
　　1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。
　　2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋（酌情）、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱，根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用。

　　三：准备烧烤食材
　　做法：
　　西葫芦、茄子、紫薯洗净切片并刷油备用
　　香菇、口蘑去蒂洗净备用，洋葱洗净切成0.5厘米的片备用。
　　五花肉切片。将韩式辣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、放入碗内搅拌均匀。青红辣椒洗净切片儿，大蒜切片。生菜洗净备用。

　　四：烧烤
　　做法：
　　1、烤盘上铺上适当大小的的烧烤纸，烤制过程中翻面也不会有油滴溅出。并且受热也很均匀。
　　2、烤五花肉比平常用箅子烤出来要干净，油脂被吸到烧烤纸上，所以烤出的肉没有太多的油脂，也能保证肉的营养成分不丢失。
　　3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁，口味鲜美。
　　小贴士：
　　1、吃烤肉的过程中。可以做上一盆儿大酱汤，吃完烤肉，喝点大酱汤即健康又美味。
　　2、可以多准备一些生菜，即可以包五花肉吃，也可以蘸料汁直接生吃。
　　3、烧烤后吃一些生梨或喝加热后的梨汁是每次必不可少的哟。食用烧烤类食物，在体内会聚集强致癌物质多环芳香烃。吃过烧烤后，再吃一个梨或喝杯梨汁，血液中的多环芳香烃代谢物会通过尿液排出体外，而且梨含有充足的水分和葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、维生素C、微量元素碘等。同时，梨每百克含有3克纤维素，而且是非可溶性纤维，有一定的防癌抗癌作用。如果做上一杯鲜榨的梨汁加上新鲜的柠檬汁和蜂蜜，那你就更不用担心烧烤会影响你的身体健康了。

热心网友时间：2022-06-17 12:18

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
原料：五花肉、韩国烤肉酱 1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。2.将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。

热心网友时间：2022-06-17 12:19

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下

在家做美味的烤肉这样做。

1、五花肉清洗干净切大块。姜切丝、洋葱切丝、红椒切圈。

2、五花肉中放入姜丝、洋葱丝、红椒圈、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、橄榄油，用手抓均匀放冰箱腌制2小时。

3、电饼铛预热2分钟，放入腌制好的肉块。

4、盖子盖上。打开上盘开关，3分钟。

5、关掉上盘开关。

6、打开放入洋葱和红椒。

7、五花肉盖上盖子再烤至熟透即可，美味的烤肉就做好啦！

热心网友时间：2022-06-17 12:19

烧烤世家为您解答~
先腌制
材料准备
韩式汤酱油1000克、清酒200克、味〔注〕100克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克
制做方法：
　1.将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
　2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
　注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳
然后选择一款合适的烧烤炉
koostyle的小贝就挺好的，电烤炉，适合在家里用，而且这款烤炉烟量特别少，清洁也很方便。
最后是蘸料啦~
原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)

热心网友时间：2022-06-17 12:20

　　准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的槽子里(岩谷)，我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边，直接剪一个易拉罐接住，用完即丢弃。

　　五花肉洗净，用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状。

　　注1:一定要擦干否则烤的时候溅油;

　　注2: 1公分是个人吃过无数韩式烤肉馆总结出的比较合适的厚度。

　　肉皮烤过以后有特殊气味，不习惯的人可以在切之前直接去皮。(韩式烧烤里还有专门的烤猪皮)

　　牛肉自然解冻待用。

　　这盘都是包肉吃的：紫叶生菜稍微有点苦，没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行;苏子叶别有一种香气，喜爱的人非常喜爱;香葱洗净切成6cm长的段;蒜扒皮切成薄片。

　　黄瓜切条，纯为了解腻生吃的。

　　口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。

　　金针菇，平菇，杏鲍菇都可以用来烤，看个人口味。

　　虾去头开背去虾线，撒个人喜欢的香料先腌制。

　　烧烤酱的制作。

　　主料：

　　1.韩式包饭酱(图中，到韩国超市买的话认准最大的那两个黑字就行，读音：三姆臧)

　　2.线椒(长得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣点)。

　　做法：

　　1.线椒去头尾，劈开两半去芯和籽，切成碎末。

　　2.用5-6大勺的包饭酱，混合线椒末，加入少许蜂蜜，香油，白芝麻拌匀(口味重的可加入少许蒜末)

　　开始烤了。

　　烤肉的顺序和方法

　　1.五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可。

　　2.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉。

　　3.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉，每面最多一分钟。

　　4.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油。

　　调料的搭配：

　　1.五花肉配#7#中的烤肉酱。取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下。

　　2.所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃。

　　3.牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料。

　　4.虾本身经过调味可以直接吃。