我做的小笼包不油,请问怎样做才有油?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:04

共4个回答

热心网友时间：2023-10-06 04:15

在倒入酵母水，把面粉搅成面絮状时，倒入食用油最好。这个时候开始揉面，不容易粘手，可以让油和面团混合更均匀。一般200克面粉，放5克左右的猪油就够了，这个量可以稍微做调整，但是调整幅度不要太大，否则就适得其反了。具体配方： 500克面粉用250克30度左右的温水，加5克酵母、20克左右的食用油(面粉和水的比例为2：1，最好在此基础上适当减少水的比例，在夏天，酵母的量可以适当减少。) 具体做法： 1、先用温水融化好，静置几分钟，再把酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成碎碎的面絮状，没有剩余的大面积干粉即可，这个时候如果水还有多余的，可以不用再倒水了。 2、倒入20克左右的熟油，然后下手揉成软硬适中的面团，接着把面团置于30度左右的环境中发酵40分钟左右，等面团明显膨胀至原来的2倍大。 3、把面团拿出来揉面排气，一定要把里面的气泡都排掉，然后分成大小均匀的小剂子，并擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮，然后包上馅料，用转圈捏褶的方式包起来并收紧收口。

热心网友时间：2023-10-06 04:16

小笼包不油的情况下。首先小笼包在调拌馅的时候加入猪油或者是加入一些肥肉这样子的小笼包在蒸的时候就会吸收到了馅里面的猪油，这样子小笼包就油了好吃了

热心网友时间：2023-10-06 04:16

小笼包不是说要有油，而是里面要有汤，汤是猪皮熬出来的猪皮冻！

热心网友时间：2023-10-06 04:17

1取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。
2等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
3 取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。
4然后用筷子搅拌均匀。
5把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
6洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团
7将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。
8 擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
9取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。