拉肠粉的做法和配料秘方是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:08

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热心网友时间：2023-10-06 20:56

准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g

1、工具图。

2、粉浆原料。

3、将三种粉混合后倒入清水。

4、用勺子搅拌均匀。

5、搅拌至粉浆无颗粒状。

6、在盘子里刷上适量油。

7、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。

8、提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。

9、大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出。

10、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用。

热心网友时间：2023-10-06 20:57

肠粉是广东一道传统的美食，是粤菜系列中经典菜，现如今已经衍生出多种做法，并且适应不同地区的饮食口味，

你想学习的是哪一种肠粉呢，学校是从原材料选取，肠粉制作，配料等教学，用原材料动手学习，味道和品相都可以学习到
肠粉的配菜调料也非常的重要，调料的比例和制作顺序都可以学习到