炖茄子(假鱼)怎么做
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发布时间：2022-04-24 09:31
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热心网友
时间：2022-06-18 12:14
用料
茄子 1个
葱 适量
姜 5～6片
蒜 3～4瓣
鸡蛋 3～4个
面粉 适量
酱油 适量
醋 适量
辣椒 1个
水 适量
炖茄子（假鱼）的做法
首先把茄子削皮，洗净，切片（厚度适中即可）
把切好的茄片均匀的裹上面粉（可以把面粉装入塑料袋内来回摇晃就可以均匀裹住）
把裹住面粉的茄片侵入蛋液中（一个茄子需要3个左右的蛋液）使蛋液均匀裹在茄片上
下一步咱们就开始煎茄片，（油不用太多咱们平时煎馒头的量就可以）煎至两面金黄就行了，把煎好的茄片盛出来
在煎的过程中，我们开始准备佐料，葱、辣椒滚刀切块，姜和蒜切片（蒜没有拍到）
锅中留有底油，够炝锅的就可以。把葱姜爆香后倒入煎好的茄片，倒水没入茄片，放入辣椒、酱油、醋、盐，（酱油少量，醋稍微多点，我做饭凭感觉放佐料😂）待汤汁稍微浓郁一些就可以出锅了
出锅后放入蒜片就可以了，我吃到一半才想起拍照
