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黄翅鱼怎么炖汤呢?

发布网友 发布时间:2022-04-19 12:35

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5个回答

热心网友 时间:2023-08-29 01:28

黄翅鱼煲汤的做法具体如下:

食材准备:黄翅鱼500g,姜,葱,水,盐适量。

1、姜切片,葱切段,鱼去肚子里筋膜洗干净,背上划两三刀。

2、热油锅放姜片,鱼用厨房纸吸干水分,下油锅煎两面。

3、煎鱼的同时也烧开水,鱼两面煎好不要关火继续大火,把正烧开的水到进锅里,大火煮沸,关小火煮至汤变白。

4、汤变白后放盐葱段即可。

5、黄翅鱼煲汤就完成了 。

热心网友 时间:2023-08-29 01:29

黄翅鱼汤的做法如下:

食材:黄翅鱼,姜,蒜,葱,紫苏、油、料酒。

1、准备好食材。黄翅鱼,姜,蒜,葱,紫苏准备好备用。

2、锅中加油,将黄翅鱼下油锅中煎好备用。

3、加入姜,蒜,黄酒,加入适量的水开始煮。

4、煮好后加入适量的盐,调味。

5、继续加入适量的鸡精、葱花。

6、搅拌一下,出锅,完成。

热心网友 时间:2023-08-29 01:29

黄翅鱼煲汤的具体操作方法如下:

材料:黄翅鱼三条、当归 一片、桂枝二根、枸杞少许、姜片五片、味精适量、盐适量。

1、将菜市场买来的黄翅鱼处理干净,划上三刀,以便入味。

2、切点姜片。

3、所准备的药材洗洗。

4、在锅中放入少许热油,下二片姜爆香。

5、下鱼双面煎下(别煎太久)。

6、下热水煮(冷水鱼肉收缩),下药引及剩余姜片。

7、大火炖煮个十分钟,让汤更浓些,就可以出锅了。

热心网友 时间:2023-08-29 01:30

  黄翅鱼多被用来煲汤和水煮,营养丰富又美味。下面两个是家常做法,你有爱好可以尝试一下。

  酸梅黄翅鱼煲
  材料:黄翅鱼、潮汕特产酸梅(超市可买到)、各种香辛料。

  做法:将黄翅鱼煎至七成,与酸梅及各种香辛料一齐放入煲仔中,加水煲5分钟即可。
  口感:潮汕酸梅非凡的酸味和黄翅鱼的鲜甜配合得当,汤汁是品尝的重点,酸味适中,也是下饭的好菜。
  功效:醒酒,促进肠胃消化,恢复食欲。

  水煮黄翅鱼
  材料:黄翅鱼1条,鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,高汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。
  做法:1、将鱼洗净去鳞、剖腹、去内脏,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。
  2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
  3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
  4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
  5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。
  味道的好坏要害取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油,注重把握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

热心网友 时间:2023-08-29 01:30

挺好的
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