从面粉变成面团是属于什么变化?
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发布时间：2022-04-19 12:27
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热心网友
时间：2023-08-27 16:16
物理变化，因为没有产生新物质，只是水分子将面粉分子粘合在一起
热心网友
时间：2023-08-27 16:16
物理变化 分子并没有改变没有旧物质的消失也没有新物质的生成
热心网友
时间：2023-08-27 16:17
物理变化呗，只是加了水而已，又没有化学反应
从面粉变成面团是属于什么变化?
物理变化，因为没有产生新物质，只是水分子将面粉分子粘合在一起
面粉蒸成馒头中是否是化学变化?
物理变化主要体现在馒头的蒸煮过程中。面团中的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，使馒头内部形成多孔结构，吃起来更加松软。因此，面粉蒸成馒头既是化学变化也是物理变化。
面粉和面是不是化学反应?
不是,是物理变化,面粉加水后使面粉中的面筋产生粘性,然后抱团,其实并没有生成新的物质,只是面粉的含水状态.加了水的面团面团干燥后碾成末再经过细化理论上可以回到面粉的状态,不过没见有人做过.
包饺子的过程中有哪些物理知识?
面粉加了水变成面团并没有把构成物质的分子拆开重新组合，是物理变化。2、辗饺子皮：现象：团状固体变成片状。原理：面团里的面筋具有粘性，利用其延展性可以展成轻薄的饺子皮。3、包饺子：现象：饺子皮粘合。原理：是因为饺子皮具有粘性，应该说是捏的时候将两片饺子皮压紧减小分子间距离增大分子间吸引...
用面粉制成面包和饼干属与物理变化还是化学变化?
既有物理变化又有化学变化 首先面团形状发生了变化,这就是物理变化 而且面粉的化学性质也有变化,最明显的就是面从有粘性变成了无粘性,这就说明发生了化学变化,如果化学性质没有变化的话那也就是讲面粉和饼干面包是一样的,那我们为什么不直接吃面粉而是吃饼干面包呢?
面做成馒头是物理还是化学变化?
化学变化。物理变化主要就是膨胀，化学变化就是做馒头时加入的小苏打和面中的酸反应生成二氧化碳，从而形成馒头里面一个一个的空洞，馒头吃起来也就松软了一些。馒头蒸熟的过程主要是物理变化，馒头在加热的过程中，面团内部的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，当然内部气体的形成是化学变化，如果是发面馒头是...
麦子磨成面粉是物理变化吗
，与此同时面团内的淀粉糊化反应也从外皮开始到内部延伸。NO3. 65℃ 当面团温度上升至65℃时，此时酵母全部死亡，面团内不再产生新的气体，内部已有的二氧化碳气体会因受热而发生膨胀，使得面团体积急速变大。但此时，面团的颜色还不会发生变化，仍呈现白色。由于面团温度升高，α淀粉开始发生糊化 ...
面粉加水揉成面团是什么变化?
面粉加水其实是面筋的形成过程，面粉里的蛋白质会吸取水分，慢慢形成抱团状态，揉面团的时间和面筋的熟成度成正比，当面团筋度达到十成筋后维持一段时间，如果再揉的话就会出现断筋效果。此外其实面粉加水就会自动形成面筋，并不一定需要手揉的哈，可以看一看O.m.ick，会对你有帮助的哈 ...
面粉变成馒头是否产生新物质?
最后，将发酵好的面团放入蒸笼或烤箱中进行加热，使其内部受热均匀，从而变成了馒头。在这个过程中，面粉、水和发酵剂的成分都没有发生改变，只是它们的分子结构、组成比例和空间构型发生了变化。因此，制作馒头并没有产生新物质，它们仍然属于面粉、水和发酵剂的混合物，只是呈现了不同的形态和性质。
为什么面粉+水会变成面团
面粉就是小麦研磨成的面粉.面粉的成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维.那么,和面就是整合碳水化合物和纤维的过程,淀粉由于在水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并化解或者分解水分,面筋质（纤维质）被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了面团....
