猪脑汤怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:04

共7个回答

热心网友时间：2023-02-08 14:36

花生猪脑汤

材料：生花生猪脑姜盐花生油

准备工作：1、将花生洗干净，再浸泡一段时间
2、清洗猪脑（这一部是挺麻烦的，为了能吃上干净的猪脑，要用牙签把包裹着猪脑的血管清除掉）

作法：1、先冷水放进花生，煮一段时间（这是为了令花生能更绵更好吃，如果条件允许的话可以用压力锅，这样可以节省很多时间，我自己当时只是用电饭锅，自然用的时间比较长）
2、用油、盐、姜片炒猪脑，炒熟后加冷水，加盖，煲滚，此时汤呈奶白色
3、将猪脑汤倒进煮花生的锅里，再煮一段时间放盐就可以喝行了

自我评价：汤质香滑，味道浓郁，但也可以用核桃代替花生的话，但花生不用去衣，而核桃就要去衣。我自己当时是将花生放下锅之后才去准备猪脑的，但感觉煮花生的时间还不够。
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附：
材料的功效：

花生有降低胆固醇、防止心脑血管栓塞、改善微循环、促进儿童生长发育、减缓老年人记忆力衰退等作用。

猪脑

性味：甘、寒、有小毒。归经：入肾经。

功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。

主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。

参芪归芎猪脑汤

基本材料猪脑2副，党参25克，黄芪25克，当归头25克，川芎15克，红枣6粒，生姜1片

[制法]：1.将猪脑浸入清水中，撕去表面白膜，用牙签挑去血筋，洗净，用开水拖过；党参、黄芪、当归头、川芎分别用清水洗净，切厚片；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜切片。
2.将以上用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3至4小时，调味供用。

[功能]：补益气血、健美容颜

[适用范围]：用于气血虚弱，肾气亏损，低血压，精神不振，记忆力减退，形容憔悴，面无光泽，妇女月经不调等症。常用本汤有强健身体、滋润皮肤、红润面色之功效。

天麻猪脑汤

材料：猪脑500g、天麻15g、桂圆数个，姜片
做法：
1。猪脑洗净，剥掉血丝。
2。把所有的材料放下盅内，加入约500ml水，盖盖，炖2--3小时，再加适量的盐即可。

天麻石决明猪脑汤菜谱的做法
【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。

【制作】将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。

【服法】食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。

【功效】平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。

枸杞猪脑汤

原材料：枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。

制作过程：
1 枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆。
2 将猪脑放入开水锅中焯一下

3 先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。
功效：滋补肝肾，安神宁志。

小麦红枣猪脑汤

菜系及功效：失眠食谱健忘食谱益智补脑食谱耳鸣食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖

小麦红枣猪脑汤的制作材料：
主料：猪脑100克,小麦30克
辅料：枣（干）20克
调料：白砂糖20克,黄酒5克

教您小麦红枣猪脑汤怎么做，如何做小麦红枣猪脑汤才好吃
1.小麦洗净，滤干；
2.红枣用温水浸泡片刻，洗净；
3.猪脑挑去血筋，洗净；
4.将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时；
5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；
6.继续慢炖半小时至1小时，离火。

小帖士-健康提示：
补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

热心网友时间：2023-02-08 15:54

桂圆猪脑汤【配方】桂圆肉20克，猪脑2个，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克。【制作】 1.把猪脑洗净，将猪脑的红筋及薄膜撕去；桂圆肉洗净；姜拍松；葱切段。 2.把猪脑放人碗中，加入姜、葱、料酒、盐。将炒锅放人锅内，放人菜油50克，烧六成熟时，加人葱、姜炒香，加水或鸡汤 500毫升，烧沸加人猪脑，桂圆肉煮20分钟即成。【食法】每日1次。【功效】以形补形，补脑健脑。用于小儿健脑等。

【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。【制作】将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。【服法】食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。【功效】平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。
原料：猪脑1个，天麻10克，石决明15克。调料：做法：将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。特性：平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。提示：食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。做法:1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。 3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。
所需材料]天麻15克，猪脑1具，生姜适量，葱适量，食盐适量，味精适量。 [烹饪过程]1、将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐。 2、锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖熟即成。

热心网友时间：2023-02-08 17:28

可以将之先蒸熟，在汤包好后调制味道完成，在讲熟猪脑放入。也可以将猪脑放入调好的高汤中一起蒸。再者可以将猪脑用搅拌器打碎入高汤中熬制。

热心网友时间：2023-02-08 19:20

　　主料：猪脑1500g，核桃仁40g，

　　辅料：油适量，盐适量，枸杞适量，姜适量

　　步骤：

　　1、猪脑和骨髓切小块小段，核桃仁洗净

　　2、姜两片，枸杞洗净

　　3、把材料都放下电饭煲，加适量油，接通电源开始熬汤

　　4、熬1个小时后加适量盐调味即可

热心网友时间：2023-02-08 21:28

热心网友时间：2023-02-08 23:52

材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。

做法:1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。

2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。

3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。

热心网友时间：2023-02-09 02:34

将猪脑洗干净，尽量不要洗碎，用瓷碗装好。盖上盖，放入炖锅先用大火30分钟左右，然后转小火慢慢炖。先不要放任何调味料，我们这里的做法是可以在快炖好的时候放入几个鸡蛋！最后放入几粒盐就可以了。味道很鲜美！！！！