牛肉地瓜柿子正宗做法
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发布时间：2022-04-25 17:04
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时间：2023-10-21 12:51
材料
牛肉300g，地瓜，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
做法二，地瓜炖牛肉
材料
"半筋半肉牛肉块 250元","地瓜 1大颗","牛奶洋葱 1颗","有机黄金胡萝卜 1/2颗","有机黄金马铃薯 1颗","卤包 免费","盐巴 适量"
做法
1: 将牛肉块与牛大骨先以滚水川烫去血水
2: 备料:将地瓜与洋葱切块、胡萝卜与马铃薯切丁 (有机黄金马铃薯及有机黄金胡萝卜皆可以一般马铃薯和胡萝卜取代~)
3: 先将洋葱铺在底锅
4: 再放入葫萝卜
5: 接着马铃薯放入
6: 再来放入牛肉块与牛大骨
7: 最后将地瓜块放在最上层
8: 放入开水(或冷水也可)约8.9分满，以电池炉200度煮滚后再降为160度滚煮40分钟
9: 起锅前5分钟再放入卤包滚煮后捞起，盐巴调味即完成~
10: 来吧!大快朵颐吃肉喝汤吧!地瓜真甜喔
做法三，地瓜牛肉煲
材料
牛肋条 900g,红肉地瓜 1大条,白肉地瓜 1大条,洋葱 1个,巴西里 少许,匈牙利红椒粉 1大匙,墨西哥红椒粉 1大匙,胡椒粉 1小匙,红酒 半碗,盐 适量
做法
1、红肉地瓜和白肉地瓜各一条削皮后切滚刀块,泡一下水防止氧化.
2、牛肋条汆烫一下热水
3、再用另一锅煮滚一锅水加入葱姜,放入牛肋条煮(水淹牛肉即可)约20分钟,捞出切块.
4、洋葱切细碎,一匙橄榄油炒香
5、入地瓜块略炒,再入牛肋块同炒
6、加调味料(匈牙利红椒粉,墨西哥红椒粉,黑胡椒粉(粗),盐,酒,煮牛肉的汤(淹食材即可)同煮至地瓜软
7、撒入巴西里盛盘了.
