白酒变黄是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:18

共4个回答

热心网友时间：2022-06-15 00:25

白酒边浑浊有几种原因：
1.
纯粮食白酒原度加水会边浑浊，因为纯粮食白酒里微量成分含量丰富，很多是溶于醇不溶于水所以会出现白色沉淀物或者絮状物。
2.
在零下10°以上的地方南方的酒会有絮状物，北方的酒都是经过四阶过滤处理，这样就不会出现絮状物。
3.
成品酒包装的时候卫生标准不过关，出现很多固形物等

热心网友时间：2022-06-15 01:59

付费内容限时免费查看回答一.酒曲搅拌不均匀。米酒会发黄，可能是因为在制作过程中，酒曲搅拌不均匀吗。酒曲搅拌不均匀的话，会使酒曲少的部分被其他菌类感染，而酒曲多的部分会过度发酵，导致做出来的米酒发黄。所以在制作米酒时，一定要把酒曲搅拌均匀，减少发黄的几率

2.糯米没有冷却至适合的温度。在制作米酒的过程中，温度的把控是很重要的，一般蒸好的米饭都要倒出来充分冷却至室温，方便加入酒曲发酵。如果糯米饭没有冷却就加入了酒曲，做出来的米酒就会发黄变酸，所以制作米酒时，要把糯米饭充分冷却。

3.器皿没有消毒干净

用来制作米酒的器皿最好要经过严格的消毒，禁忌有由分或者生水，因为它们可能会携带有杂菌，影响米酒的发酵。所以在制作米酒之前，一定要把器皿消毒。

根据米酒发黄的程度来定，如果米酒只是轻微的发黄，没有影响它的味道，是可以放心食用的;如果米酒发黄严重，味道变酸，就不建议食用了，可能会对身体有害，所以得多加注意哦

热心网友时间：2022-06-15 03:51

这也得看你的是什么白酒？如米酒、黄酒、还有酱香型白酒色泽微黄等方面的产品都是很正常的啊!都是生产工艺决定的。

热心网友时间：2022-06-15 05:59

不知道您所说的是什么性质的白酒,就一般的白酒存放时间超过5年
就会泛黄,这个正常!