如何做汉堡肉饼
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发布时间：2022-04-25 13:01
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时间：2022-06-21 13:37
食材：牛肉馅350克。
调料：黄油15克，洋葱25克，大蒜3瓣，牛奶 25克，料酒10克，鸡蛋1个（约40克左右），盐3克，黑胡椒粉3克，淀粉5克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约15分钟。
做法：1.牛肉绞成馅，放入碗中，黄油隔水溶化，与牛奶、料酒、黑胡椒粉、盐一起加入肉馅中，用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
2.鸡蛋、淀粉放入肉馅中，继续用筷子顺同一个方向用力搅拌。
3. 蒜、洋葱切成碎末，放入碗中，搅拌均匀。
4. 烤盘铺好锡纸，刷油。用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
5. 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，中层，上下火，烘烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。烘烤时间根据自家烤箱和肉饼的厚度调整。
厨房小语：1.肉馅必需用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲，烤后才更嫩。
2.如果肉饼做的比较薄的话，可以不用翻面，直接烤20分钟左右即可。
