发布网友 发布时间:2022-04-25 15:07
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-11 02:59
1、晚上可以做面团发酵,早餐可以直接炸油条了,很省时间;
2、油烧热,油条入锅后,一定开小火慢炸,这样保持恒温,让油条能蓬发的好,外面炸的焦黄里面也熟透,而大火容易炸糊;
3、炸油条绝对不可以偷懒,要不停的翻动,使其均匀受热。
【小茴香油条】特点—外酥里嫩蓬松香脆材料准备:
【主料】面粉200克
【配料】小茴香
【调料】酵母3克/泡打粉5克/白糖3克
——【具*作方法】——
第一步:发酵我们准备面粉200克,加入酵母3克,泡打粉5克,白糖3克促进酵母发酵,用120毫升的清水和面,少量多次的添加,把面粉搅成面絮,再和成软一些的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵30分钟~
第二步:揉面准备洗净的小茴香一把,切成碎末,发酵好的面团内部都是蜂窝孔,把切好的小茴香放入盆中,多揉一会,把面团和小茴香掺匀~
第三步:擀面案板上撒上底面,取出面团,整理成长方形,再擀成5毫米厚的面饼,把不均匀不整齐的部分切掉,在面饼上撒上干面粉,一是防止粘刀;二是避免切好的剂子粘连~
第四步:做胚把面饼切成3厘米宽的长条,两个长条叠放在一起,用筷子使劲摁压一下,压的紧实一些,再从中间一切为二,把面剂的两端捏在一起,稍微抻长一些,油条的生坯就做好了~
第五步:二次发酵做好的生坯放在吸油纸上,用保鲜膜盖住,二次发酵5分钟,发酵至生坯明显变大,拿起来轻飘飘的即可~
第六步:出锅起锅烧油,油温升至170度左右,手放在上面有微热的感觉,把油条依次放入锅中,油条遇热后会迅速飘起,经常翻面,让其均匀受热,油条表面呈金*时即可出锅~
热心网友 时间:2023-10-11 02:59
首先就是在准备好的面团里面加入一些发酵粉,再加入一些小苏打,这样的话是可以让油条更加的蓬松可口,口感也会更加的细腻,而且炸出来的油条一点都不油腻热心网友 时间:2023-10-11 03:00
首先在碗中加入适量的面粉,食盐,白糖,酵母粉,水,芝麻,搅拌均匀做成条,在放到烤箱里面烤一段时间即可。热心网友 时间:2023-10-11 03:00
揉面的时候少放一些糖。把油条放到锅里面,炸好了之后出锅。可以拿吸油纸把油条上的油吸掉。这样的油条不油腻。