如何做脆皮烧肉

1、锅里烧开水，放入姜片，葱段，八角，料酒等。2、五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。3、翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀，不要连皮切断。4、把白糖，五香粉，酱油，盐搅拌调...

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

1、五花肉 800克、盐 5克、白糖 15克、豆腐乳 1块、五香粉 3克、白醋 20克、小苏打 2克、粗盐 1小碗。2、温水洗净五花肉，用夹子把猪毛处理干净。3、五花肉冷水入锅，煮几分钟，待表面微微表色后捞出。4、用一把牙签或竹签用力扎在猪皮上，尽可能密集一些。白酒、白糖、食盐、豆腐乳、五香粉混...

1、600g五花肉、25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒。2、五花肉洗干净，把皮刮干净。3、锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子插进去没有血水流出即可捞起。4、捞起后用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净。5、再用厨房纸巾抹干水分。6、...

脆皮烧肉的做法图片第15步15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。脆皮烧肉的做法图片第16步16、在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。

大火烧开后转小火煮40分钟左右。将煮好的五花肉取出，晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时，使肉皮更加干燥。将五花肉取出，用盐和白醋搓揉肉皮，使肉皮更加干燥。将五花肉放入烤箱中，上下火200度，烤20分钟左右，直到肉皮变得金黄酥脆即可。这样制作出来的脆皮烧肉，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，非常美味。

做法步骤：1、五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟，关火；2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉；3、用粗针在肉皮上戳一片密集的小孔；4、用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米；...

- 生姜 2块 - 葱 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 步骤:1. 将猪肉腩切成长条状，放入锅中煮水，加入料酒煮几分钟，去腥后捞出。2. 将切好的猪肉腩均匀涂抹上适量的盐和白糖，腌制15分钟。3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉腩...

或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。10、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。

5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。9、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。11、烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！

广式脆皮烧肉是一道非常经典的广东菜肴，以下是制作步骤：所需材料：- 五花肉500克 - 精盐适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 姜片适量 - 葱段适量 - 水适量 步骤：1. 将五花肉冷水洗净，在五花肉的皮上用刀背刮成网纹，这样可以让肉烤制后更加脆口。2. 将五花肉放入冷水中，加入姜片和...