做肠粉要什么米

发布网友发布时间：2022-04-25 14:03

共2个回答

热心网友时间：2023-10-06 05:36

做肠粉要用粘米，下面是具体做法：

准备材料：水400ml，油适量，粘米160ml

1、将粘米放到水里浸泡三个钟以上。

2、浸泡好的粘米放到榨汁机搅拌成米浆。

3、在碟子上刷上一点油。

4、碟子倒上一层米浆，放上烧开水的锅里蒸。

5、盖上盖子蒸至起泡就起锅。

6、用铲子或筷子将蒸好的粉皮卷起。

7、肠粉制作完成，浇上自己喜欢的酱油即可。

热心网友时间：2023-10-06 05:36

广东的肠粉是用普通的粘米做的，也不要什么泰国米、东北米、丝苗米，就是一般的粘米就行，我看不是米的问题，而是制作工艺问题，首先要浸米，要浸泡24小时，水要以浸过米面为准，磨米要有耐性，要磨二次以上，最好磨三次，为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好。