田螺烧鸭骨头怎么烧
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发布时间:2022-04-25 14:00
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热心网友
时间:2023-10-06 04:20
用料
鸭脚
田螺
淮山
油豆腐
耗油
大葱段,姜,蒜
料酒
香料包
辣腐乳
白砂糖
笋
豆鼓
紫苏
田螺鸭脚煲的做法
首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好*。
然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)
起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。
翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。
把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。
大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。
在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。
小贴士
炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些,到时候加水了,加上时间的煲煮就不会那么咸了,味道刚刚好。