山东的杂粮煎饼在制作过程中如何掌握火候?
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发布时间：2022-04-25 16:08
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懂视网
时间：2022-09-17 18:36
1、调制面糊，将面和水按1：0.5的比例调制好，放置半个小时待用。
2、炸薄脆，将擀好的面皮中间用刀划一道，放入170度的油锅里炸至两面金黄色，捞出待用。
3、调制酱料，用碗调一点面糊水，锅里放油放姜末葱末炒香，加入冷水烧开，放入一勺白糖，放入一勺老抽，然后把调好的面糊倒入锅内，烧开装入容器待用。
4、切一些榨菜丁装入碗内待用。
5、切一些香葱，香菜，装入碗内待用。
6、摊煎饼的炉子烧热，把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀。
7、打上一个鸡蛋摊均匀，撒入香菜，香葱，榨菜丁，和调好的酱。
8、将做好的杂粮煎饼折叠起来。
9、中间用铲子切开，装入袋内。
1. 调制面糊，将面和水按1：0.5的比例调制好，放置半个小时待用。
2. 炸薄脆，将擀好的面皮中间用刀划一道，放入170度的油锅里炸至两面金黄色，捞出待用。
3. 调制酱料，用碗调一点面糊水，锅里放油放姜末葱末炒香，加入冷水烧开，放入一勺白糖，放入一勺老抽，然后把调好的面糊倒入锅内，烧开装入容器待用。
4. 切一些榨菜丁装入碗内待用。
5. 切一些香葱，香菜，装入碗内待用。
6. 摊煎饼的炉子烧热，把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀。
7. 打上一个鸡蛋摊均匀，撒入香菜，香葱，榨菜丁，和调好的酱。
8. 将做好的杂粮煎饼折叠起来。
9. 中间用铲子切开，装入袋内。
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时间：2024-10-23 09:22
山东的杂粮煎饼非常出名，它属于粗粮食物，吃这种煎饼也有益身体健康，做这种美食的时候，它的火候是最难掌握的，一定要全程小火才能摊出完美的煎饼。
一、山东杂粮煎饼的制作过程
山东杂粮煎饼是特色小吃，它有自己的特色，在主要的特点是它比较香，而且里外都比较脆，味道也比较鲜美，它的酱料也是最主要的，因为有了酱料它的味道会增加一些杂粮，也是有益身体健康的食物，很多人选择在早餐或者是晚餐的时候吃这种食物，会发现不仅合胃口也是比较简便的。在摊煎饼的时候火候控制非常重要，我们会发现在铁盘上就可以看出完美的煎饼，是因为火候一直是小火，用小火将铁盘加热就可以做出完美的煎饼，必须要保证火要小且持续。接下来就可以准备杂粮面糊，再准备酱料，就可以做出美味的食物，煎饼里面可以转大葱，也可以加油条或者是脆饼，这些都能让味道增加。
二、美食的制作方法
煎饼是 健康的食物，而且经营比较方便，可以流动经营，在菜市场，在学校，在商业街都可以做这样的美食，这种摊位随处可见，投资成本比较低，我们学到了制作杂粮煎饼的精髓就可以自己开店无风险并且成本比较低。山东杂粮煎饼它主要有面糊，还有麻酱或者是辣椒油里面也会加一些黑芝麻以及生菜，喜欢吃咸菜的朋友也可以加咸菜，再加上薄脆里面再摊上一个鸡蛋，这样美味的食物就做好了。会发现小商贩在铁锅的表面将它制作出来，一定要用刮板将面糊均匀的摊在上面，当表面稍干就可以撒上美味的湘菜，添加自己喜欢吃的食物，转起来就做成杂粮煎饼了。
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时间：2024-10-23 09:23
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时间：2024-10-23 09:23
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时间：2024-10-23 09:24
