冰糖能做拔丝菜肴吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:09

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 08:34

冰糖能做拔丝菜肴，下面是做法。

准备食材：地瓜、冰糖、白芝麻、油。

1，将地瓜切滚刀块，放入热油，油没过地瓜，开炸。

2，先小火慢炸，让里面熟透，用筷子插一下，容易进去后，转成大火。

3，将地瓜表面炸成焦*捞出。

4，锅中放入一点油，将冰糖放入，小火慢熬，至冰糖融化。

5，糖浆变成焦*，关火。

6，将地瓜块放入翻滚，均匀粘上糖浆。

7，最后撒上点白芝麻，出锅装盘。

热心网友时间：2022-07-12 08:34

冰糖能做拔丝菜肴，下面以拔丝地瓜为例

食材准备：

具体步骤：

地瓜洗净去皮切块。

锅中放油烧热加入地瓜炸制。

将炸好的地瓜捞出沥干油。

净锅中加入适量水及冰糖。

熬制糖成糖稀，并且气泡小且均匀时下入地瓜。

加入地瓜快速翻匀即可盛盘。

成品

热心网友时间：2022-07-12 08:35

当然可以啦。因为冰糖和白沙糖只是大小不同而已。做拔丝之前都要把糖先煮成液体。然后再进行下一步。所以没什么影响。我就是做厨师的。呵呵

热心网友时间：2022-07-12 08:35

冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成的。成分相同，当然可以喽

热心网友时间：2022-07-12 08:36

好像也可以，但是拔出的丝不如砂糖的好