用老面肥蒸出的馒头怎么又黑又硬,怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:23

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 03:18

原因：把面发死了，这种情况下即使你用一整袋的苏打或碱，它也蒸不起来的，就是所说的那种死面馒头了，因为我以前也蒸过这样的馒头，希望能帮到你，

热心网友时间：2022-06-18 03:18

你用的是发酵粉吗。。。。一般的时候用安琪发酵粉。。。。
把发酵粉用温水化开。。。然后和面。。。面发后在放一点苏打粉。。。揉匀后放置15~20分钟
上锅蒸。。。15分钟出锅。。。
基本上都不会出现又黑又硬的状况。。

热心网友时间：2022-06-18 03:19

我擦了
楼上的兄弟们
不会别乱教啊
成不？
馒头黑
有两个原因
1是原材料（面粉）
2就是发面时候使用的器具
馒头硬
只有一个原因就是
面粉发酵时间不够
在就是长时间存放
楼上的
碱是用来消除酸味的
小苏达是用了起酥跟增加柔软度的（也可以调节酸碱度）
碱多了
馒头会变黄
不会变黑变硬
多学点
不会别乱教
谢谢